Егер сіз Валентин күні тамағына, мерейтойлық кешкі асқа немесе бос күнде жылдам әрі оңай асқа жетуге болатын екі тамақты іздесеңіз, онда сіз Тонияның осы рецептімен дұрыс еместігіңіз мүмкін. Ол кез-келген жағдайға сай келеді, бұл керемет жылдам және оңай. Және есіңізде болсын, рецепт екі есеге немесе үш есеге көбейтілуі мүмкін немесе отбасылық кешкі асқа арналған.
Асшаяндарды санына қарай өзіңіздің жақсы пікіріңізді пайдаланыңыз. Америкалық жүрек қауымдастығының ұсынған мөлшері - бір адамға 3 унция (дайындалған), бірақ бұл сіздің тәбетіңізге байланысты. Орташа алғанда, ірі асшаяндардың бір фунтына дейін шамамен 31-ден 35 ас тұзы бар, сондықтан 8 унция екі адамға жетеді. Жаңа немесе құрғақ ангел шаш макаронын пайдаланыңыз (capelli d'an angelo), немесе әлдеқайда қалың болатын капеллиниді қолданыңыз. Жіңішке спагетти немесе ұқсас жіптер де жұмыс істейтін.
Жаңадан тартылған жасыл салат пен бірнеше қызарған ораманы немесе сарымсақ нанды қосыңыз және өте аз күш-жігермен екіге тамаша түскі ас аласыз!
Сізге не қажет
- 8 унция асшаяндығы (тәбетке байланысты)
- 4 унция angel шаш макароны (немесе capellini)
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 2 түйір сарымсақ (жіңішке кесілген немесе ұсақ кесілген)
- Тұзды қысыңыз немесе дәмдеңіз
- Жаңа піскен қара бұрышты қысыңыз немесе дәмдеңіз
- 1 1/2 ас қасық жаңа піскен ақжелкен (бөлінген)
- 2 ас қасық дәмді жаңа Пармезан ірімшігі (бұдан басқа, қызмет көрсету үшін)
Қалай жасауға болады
- Асшаяннан қабықтарды алып тастаңыз. Әр асшаянның артқы бөлігінің ұзындығынан кішкене, өткір пышақтың ұшты іске қосыңыз және қараңғы венаны алып тастаңыз (бұл Асшаянның асқорыту трактісі, сондықтан ол жойылуы керек). Оны алыңыз немесе пышақ ұшымен алып тастаңыз. Асшаяндарды суық ағын сумен жуып, бір жағына қойыңыз.
- Ангел шаш макаронын қайнаған тұздалған суда қаптаманың бағытынан кейін пісіріңіз. Егер сіз жаңа пастаны пайдаланып жатсаңыз, оны соңғы минутында пісіруді күтіңіз. Дренажды құйыңыз.
- Сонымен қатар, орта кастрюльде май мен зәйтүн майын қыздырыңыз немесе орта температурада сорып алыңыз.
- Сары май мен май ыстық болған кезде, туралған сарымсақты қосып, жеңіл алтын мен хош иісті болғанша пісіріңіз. Сарымсақты шелектегі қасықпен сорғызыңыз және тастаңыз.
- Асшаяндарды сарымсақ майына қосыңыз; тұз, бұрыш және 1 ас қасық ақжелкенге себіңіз.
- Асшаяның мөлдір емес және қызғылт түске боялғанша орташа температурада пісіріңіз. Тұмшапешті жылудан шығарып, құрғатылған ангел шаш макаронын қосыңыз.
- Пармезан ірімшігін және қалған 1/2 ас қасық ақжелкенді қосыңыз. Араласуға тырысыңыз.
- Цезарь салатымен немесе қарапайым жасыл салаттармен, жылы роллдармен немесе сарымсақ нанымен және қажет болған жағдайда Пармезан ірімшігімен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 680 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 261 мг |
| Натрий | 857 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 40 г |