Семифреддо - бұл «жарты суық» немесе «жартысы мұздаған» деген итальян сөзі. Бұл мұздатылған балмұздаққа ұқсас мұздатылған десерттердің класына жатады, бірақ мұздаған кезде қоспаға араластырып алмас үшін, кілегеймен жасалған. Semifreddos муссқа өте ұқсас және жиі балмұздақ немесе пирожныйлар түрінде беріледі.
Жартылай финалға арналған түрлі рецепттер бар, олар әртүрлі негіздермен шайқалған креммен араласады.
Италияда жартылай финал гелатомен жасалады. Пісірілген кәуіптер және қайнатылған негізделген тұздықтар, мысалы, крем-анлиз , бұл десертті жинауға арналған кілегеймен араласатын тағы бір қарапайым таңдау.
Semifreddo қалай жасауға болады
Жартылай финді жасаудың алғашқы қадамы ауыр кремді шыңдар пайда болғанша толтырады. Сіз оны қатал болуды қалапсыз, бірақ шамадан тыс тартқыңыз келмейді. Кілегей қайнатылғаннан кейін мұздатқышқа қойыңыз да, оны қайнатыңыз.
Кактарды сүтті немесе кремді жылыту арқылы, содан кейін оны жұмыртқа немесе жұмыртқаның сарысыға біртіндеп қосады. Жұмыртқаға жұмсақ кілегейді аз мөлшерде қосу арқылы, жұмыртқалар « жұмсартылған » немесе құйылмай қыздырылады. Жұмыртқа жылы болғаннан кейін, тамақ дайындауды аяқтау үшін бүкіл қоспасы ыстыққа қайтарылады.
Базаны жасағаннан кейін, ол тартылған креммен бірге бүктеледі. Кілегейдің үштен бірін алыңыз және оны негізбен араластырыңыз, сосын үштен бірін қосып, араластыруға арналған қоспаны жұмсақ бүктеңіз.
Мақсат - ингредиенттерді шайқалған кремді тазартусыз толықтай араластыру. Кілегейдің соңғы бөлігін қосып, араластырыңыз, қоспаны пластик қаптамамен қапталған табаға құйыңыз және қатты болғанға дейін қатып қалады.
Кейбір жартылай сорттар торттың, грейх крекерінің сынықтары мен басқа да ұқсас тағамдардың үстіне беріледі. Сіз кез-келген жартылай формадағы рецепті табаның түбіне cookie қыртысын қосып, содан кейін жартылай финалға айналдыра аласыз.
Мұздатылғаннан кейін пешті ысытылған суға батырып, тілімде қызмет етіңіз.
Артықшылықтары
Жартылай финді жасаудың ең үлкен артықшылықтарының бірі - балмұздақ жасаушыға немесе басқа мамандандырылған құралға қажеті жоқ. Егер сізде шұқығыш, кастрюль және кейбір табақшалар болса, онда сіз жартылай финді жинай аласыз. Сіз таңдайтын базалық рецептіге байланысты сізге кейбір тәжірибе қажет болуы мүмкін, бірақ техниканы меңгергеннен кейін бірнеше түрлі сорттар бар.