Үнді-қытай немесе «Чиндиан» тамағы Үндістанда тұратын үлкен қытай қауымдастығының өнімі. Тамақтанған дәмді хош иістентер индиялық ингредиенттермен, үнді тағамдарына бейімделді. Бұл оңай рецептте бұрын дайындалған және болашақта пайдалану үшін тоңазытқышта сақталуы мүмкін бұрын дайындалған индо-қытай сыщук соусы қолданылады. Жергілікті супермаркетте Paneer таба алмайсыз ба? Өзіңді қалай жасауға болатыны туралы төмендегі сілтемені қараңыз! Paneer Szechuan-ақ тісбасар ретінде қызмет етуге болады, егер сіз мұны істеуді қаласаңыз, саңырауқұлақтарды тастаңыз. Бұл дәмді вегетариандық тағамды қуырылған күрішпен немесе кеспені қолданыңыз
Сізге не қажет
- 750 гр
- Панеер (1 текшеге кесіңіз)
- Барлық тағамдарды 5 гр
- 3 грн жүгері ұны
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық қара бұрыш
- терең пісіруге арналған май
- 3 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс
- өсімдік майы
- 3 көктемгі пияз бұқтырылған (шамдар мен жапырақтары)
- 1 кесе
- Индо-қытай Сычуань соусы
- 1 ірі жасыл бұрыш бұрышы (1 ұрғашы тұқымдар алынып,
- 2 кесе өсімдік қоры
- 1 ас қасық жүгері ұны (қалыңдату үшін)
Қалай жасауға болады
- Тағамды қуыру үшін пісіру майын қыздырыңыз. Температура 170-180 C / 338-356 F аралығында болуы керек.
- Мұнай жылыту кезінде ұнды, жүгері ұны, тұзды үлкен араластыратын ыдысқа дәмдеңіз және бұрышқа салыңыз. Орташа қалың шайқау үшін араластыруға бір сәтте аздап су құйыңыз - құймақ щеткасымен бірдей консистенция. Тоқтар жоқ болғанша жақсылап араластырыңыз да, миксер тегіс.
- Палуба текшелерін қосып, жоғарыда көрсетілген миксермен жақсылап жағу үшін араластырыңыз.
- Мұнай ыстық болғаннан кейін, бір уақытта бірнеше шаршағыш кубарды жұмсақ қосып, тегіс және алтынға дейін қуырыңыз. Жақсылап ағызып, майдан шығарыңыз. Кейінірек пайдалану үшін қағаз сүлгілерден бөлек ұстаңыз.
- Басқа панте немесе вок, жоғары қыздырылған, 3 стебель көкөніс / канола / күнбағыс пісіру майын қосыңыз. Мұнай ыстық болған кезде, көктемгі пиязды қосыңыз (тағамды кейінірек гарнирлеу үшін біраз сақтаңыз). Бір минутқа созыңыз.
- Енді индо-қытай Сечуэн соусын және тауық етін қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. 2 минут пісіріңіз.
- Егер тағамды құрғақ болуды қаласаңыз немесе оны тағам ретінде ұсынғыңыз келсе, осы қадамды орындамаңыз: 1 ас қасық жүгері ұнын 1/2 кесе суық сумен араластырып жақсылап араластырыңыз. Бұл араласта ешқандай тұздардың жоқтығына көз жеткізіңіз. Жоғарыда көрсетілген саңылауға құйып, жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақтар қалыңдататын болады. Мұндай жағдай орын алса, жылуды өшіріңіз.
- Енді бұрынғы қуырылған кубиктерді және туралған қоңырау бұрышын осы гравийге қосыңыз. Барлық тауықтар мен бұрыштарды жұмыртқаны жабу үшін жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа қасық, резервтелген, туралған көктемгі пиязмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.