Оңтүстік-шығыс мемлекеттерінде табылған мускатиттер америкалық жүзім болып табылады және шамамен 1 1/2 см мөлшерінде үлкен, қатаң сыртқы теріге ие. Олар жүзім сияқты қатты шиеде өседі, бірақ 4 немесе одан да көп жеміс кластерлерінде. Олар әдетте кептелісте, желе, шарапта және жүзім немесе жүзім шырынын қолданатын кез-келген рецепт туралы пайдаланылады.
Мускатин шын мәнінде американдық жүзім, Витис ротондифолиясы болып табылады . Лейф Эриксон немесе Бджарни Херджульфсон Американы тауып, оны Винленд деп атаған кезде, олар мускати жүзім бұталарын көргендіктен, оны атады.
Атау қайдан келді? Америкаға ерте қоныстанушылар келді, олар мускат жүзімімен таныс болды, ол мускател шарап жасау кезінде пайдаланылатын француз жүзім болып табылады. Мускат сөзі мускус бұғы бұғыларының иісін сипаттайтын латын мускусынан шыққан. Ертедегі қоныс аударушылар бұл жерде Еуропада танымал тәтті жүзіммен бірге табылған тәтті, мускус-хош иісті жабайы жүзім деп атады және ақыр соңында мускатина болды.
Скуптернонг - жасыл немесе қола, мускатина. Бастапқыда ол үлкен ақ жүзім деп аталды. 17-18 ғасырларда Солтүстік Каролинадағы кішігірім қала Скиппарнонга айналасында ана жүзімінің кесінділері шығарылды. Scuppernong атауы бастапқыда Algonquin индиялық атауынан, Ascopo-дан тәтті бұта ағашы үшін келеді. Ascopo жері дегенді білдіретін Ascupernung , Солтүстік Каролинаның ерте карталарында Вашингтон штатындағы Альемарл дыбысындағы өзеннің атауы ретінде көрінеді.
1800 жылы өзеннің жазуы Скуппарнонг болды. Көп ұзамай қала мен өзеннің атауы осы ауданда өсірілген жүзімге қолданылды. Бұл айналмалы сәнде, аскопо , тәтті бие ағашы үшін Algonquin сөзі әртүрлі жабайы жүзім туралы сөз болды.
Muscadine шарабы - бұл американдық жүзімнің өте танымал тәсілі және олар сондай-ақ джем, желе және сорбет жасау үшін де қолданыла алады.
Қосымша ақпарат алу үшін төмендегі рецептілерді қараңыз.
Рецепттер
Muscadine Pie Бұл қос қабатты мускатный пирождение пісірілген корпусымен және шырынды шырынды, ұн қосылған.
Скиппарнонг немесе мускатинный желе Бұл пектинсіз жасалған желе.
Kirk's Muscadine Wine Танымал, дәмді шарап көптеген оң пікірлер мен кейбір пайдалы ұсыныстар жасалды.
Мұздатылған сорбет Мұздатылған шербет қоспасын лимон шырыны мен қантпен дәмін татып, оны балмұздақ дайындаушымен дәмдеңіз.
Scuppernong Jam Бұл гельдік нүктеге пісірілген ескі сәнсіз пектин джемі.
Мускатин-бал шырыны шошқа еті Шоколадты шоколадты шоколад және бал шоколадты шоколад үшін осы рецепт бойынша барбекю шырыны қосылған.