Манжу - жапондық тәттілердің немесе вагашидің көптеген түрлерінің бірі. Манжу - тәтті қызыл бұршақ толтырумен толтырылған дөңгелек пісірілген торт. Бұл өзгеше танымал мори немесе күріш тортынан ерекшеленеді, ол кейде дәмді қызыл үрме бұршақпен толтырылады, бұл манжу бидай, күріш немесе ұнның басқа түрінен жасалған және тортқа ұқсас тектес жүгері ұннан жасалынған шайнайтын және сыққыш күріш пирогы.
Дәстүрлі манжу салмасы тәтті қызыл бұршақ толтырумен, сондай-ақ тубубу деп аталатын қызыл бұршақ пастасы немесе қошиан үшін қызыл бұршақ пастасы үшін тегіс құрылымы бар деп аталады. Дегенмен, манжу құймалары тәтті қызыл паста пастасымен шектелмейді және ваниль, шоколад немесе тіпті құлпынай, манго, көкжидек немесе юзу тәрізді хош иісті кремдер сияқты кремдерден жасалған қоспаларды қамтуы мүмкін. Басқа толтырғыштар тәтті каштан пастасы немесе ақ бұршақтардан жасалынған толтыруларды қамтуы мүмкін.
Әр түрлі манжу құймалары үшін бірнеше нұсқалар бар болса да, сыртқы манжу тортына арналған түрлі дәмдер бар. Ең танымал нұсқасы - матча немесе жасыл шай хош иістендірілген торт. Басқа хош иістендіргіштер манжу бастаған Жапония аймағына байланысты болуы мүмкін. Жапонияның барлық дерлік аймақтары манжудың өзіндік нұсқасына ие.
Сізге не қажет
- 2 1/2 кесе тағамдық ұн
- 4 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/4 кесе қант (түйіршіктелген)
- 2/3 - 3/4 кесе су
- 3/4 фунт
- анко (немесе кошиан, тегіс қызыл бұршақ пастасы)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста ұн мен ұннан жасалған ұнтақты біріктіріңіз.
- Содан кейін ыдысқа қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Бірте-бірте ингредиенттерді қосу үшін үнемі араластырып ұнға құйыңыз.
- Қамырды тегіс және жұмсақ болғанша жақсы илеңіз.
- Қамырды 12 бөлікке бөліңіз. Дөңгелек шарлар жасап, оларды түзетіңіз.
- Қамырдың ортасына анко құйыңыз. Қамырды созып анконды орап, оны дөңгелек шарға айналдырыңыз. Қайталау, көбірек жасау.
- Әрбір бөлшекті пергамент қағазының шағын парағына қойыңыз.
- Бумен пісіргішті жоғары температурада алдын ала қыздырыңыз. Торттарды бумен пісіргішке салып, буды шамамен 10 минутқа қойыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Тәтті қызыл үрме бұршақ үшін сіз жапон немесе азиялық азық-түлік дүкендерінің салқындатылған бөлігінен немесе сөреде тұрақты банкадан алдын ала жасалған анкону немесе кошаянды (тегіс қызыл бұршақ салынған) сатып ала аласыз.
- Манжу оларды жасағаннан кейін бірден жеп болғанда ләззат алады. Көптеген жағдайда, егер салқындатқыштар өздерінің текстурасын немесе дәмін сақтамаса.
- Манжу жасау үшін әдетте тамақ бумен пісіру керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 145 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 336 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 25 г |