Бұл қалай жасалған, дәм және ұсынылған жұп
La Tur - бұл сүйіспеншіліктің өте оңай болатын ірімшігі. Тұтас, жұмсақ, тәтті, шикі және бай емес, үш сүт La Tur Piedmont компаниясының Robiola стилінің өкілі болып табылады. Дегенмен, анықтау өте қиын (көптеген Piedmontese сырлары «Robiola» атауын алып жүреді), бұл пирогтар, әдетте, жұмсақ, пішінделген, піскен жас пицца болып табылады.
Италияның Алта-Ланг аймағында орналасқан Caseficio dell'Alta Langa компаниясы.
Цилиндр тәрізді ірімшік - жұмсақ және мыжылып тұрған майысқан жеңіл саман сары түсті.
Бұл қалай жасалды
Сүт өнімдері біріктіріледі, сосын итальяндық заңмен рұқсат етілген ең төмен температурада пастерленеді. Бұл сүттің күйдірілмегенін және ірімшіктің ішіндегі табиғи микробтардың ірімшіктің дәмін жақсартуға мүмкіндік беретіндігін қамтамасыз етеді.
Содан кейін, сүзбе қышқылға салынып, қартаю алдында өз салмағына қарай ағызылады. Сүтті құймақтардан құтылу үшін салмақты пайдаланатын престеуге қарағанда, бұл процесс жоғары ылғалдылыққа және нәзік ірімшіктің дамуына мүмкіндік береді.
La Turдің дәмі
Сырдың шырышында өсетін жеңіл көгерудің арқасында ол сыртқы жағынан піседі. Он күнде ірімшікте ірімшік ортада және пушиста болып табылады. Шырындардың жасына қарай, сыртқы қабаты қайнаған және өткір болады, ал орталық кремді болады.
Көптеген жас, жұмсақ ірімшіктер хош иістен өте жұмсақ болғанымен, La Tour өте күрделі болып көрінеді, белгілі бір ірімшік білгірі бағалайды. Бірде-бір хош иісі басым емес.
«La Tur» жерасты, сүтті жұмыртқасы бар жаңа піскен ешк ірімшігінің қанық қышқылдығы бар. Ол өткір аумаққа өтпестен, толық хош иісті.
Жұмсақ, дымқыл шағылысқан шырынды толықтай жеуге жарайды және ірімшіктің керемет бөлігі.
Сіз балауыздың сиыр сүтінен, ешкі сүтінің шалынып, қой сүтінің майысқақ дәмін татуға болады. Үш сүт бірін толықтырады және La Tur жас, жұмсақ ірімшік үшін салыстырмалы күрделі дәмі бар.
Ұсынылған жұптастыру
Ірімшік кесілген қағазға оралған кекстер сияқты қалыптасады, бұл кез-келген ірімшік табақшаның керемет ортасы. Сондай-ақ, десерттің орнына түскі астан кейін қызмет ететін жақсы ірімшік.
La Tur жұптары жарқыраған шараптары жақсы . Бұл нанмен немесе крекермен қамтамасыз етілу керек, себебі бұл жұмсақ ірімшікке бір нәрсе керек.
Көптеген ірімшіктердегідей, La Tur хош иісті бағалайтын салқын бөлме температурасында жақсы жұмыс істейді. Сіз, әрине, оны Италияның Пьемонт аймағынан жақсы қызарған қызыл түске дейін қызмет ете аласыз, алайда ірімшіктің таңқуры тәтті десерт шараптары арқылы жақсы жағылады. Жай ғана ірімшікті кейбір қытырлақ нанға таратып берсеңіз немесе лалагүлді лилия жасағыңыз келсе, кейбір клевер балымен, қуырылған алмұртпен немесе айва джемімен қызмет етіңіз.
Егер сізге ұнамайтын болса, осы әрекеттерді көріңіз
La Tur компаниясының продюсері - Caseificio dell'Alta Langha. Егер сіз La Tour-ді ұнататын болсаңыз, онда сіз Robiola Rocchetta , Brunet және Robiola Bosina сияқты итальяндық ірімшік Caseificio dell'Alta Langha жасаған шығарсыз.