Бұл танымал нан емес, оңай емес, қытырлақ және дәмді! Сізге қажет пергамент қағазы және голландиялық пеш, және оны көтеру уақыты. Нан аз мөлшерде ашытқымен жасалады және 12-ден 18 сағатқа дейін көтеріледі. Тек қолмен араластырыңыз және ашытқы барлық жұмыстарды жасаңыз. Бұл нанды бір-екі рет жасағаннан кейін, оны жадтан жасай аласыз.
Бұл сэндвич үшін тамаша нан, әсіресе грильге арналған бутерброды, бұл макаронмен немесе сорпа немесе сорпа табақшасында қызмет етуге керемет нан жасайды.
Сізге не қажет
- 15 унция ұн (нан ұн немесе жалпы мақсаттағы, шамамен 3 кесе пайдаланылады
- шұңқыр және сыпыра әдісі *)
- 1 1/2 шыныаяқ / 12 унция су (бөлме температурасы)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық ашытқы (жылдам)
Қалай жасауға болады
Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз да, жұмсақ, сирек кездесетін қамырды көрмейінше ағаш қасықпен немесе қолмен араластырыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты 12-18 сағат бойы бөлме температурасында ұстаңыз. Мен бұны 24 сағатқа қалдырдым және бұл жақсы болды.
Пергамент қағаз парағын ** және қолыңызды ұнтақтаңыз. Қамырды ыдысқа және ұнтақталған пергамент қағазға қосыңыз. Қуырылған қолдармен қамырды өздігінен төрт есе көтеріп, дөңгелек нан пісіріңіз.
Оны ұнтақталған пергамент тесікке төмен қаратып қойыңыз. Ұнға себіңіз және нанға арналған жеңіл ас үй сүлгісін салыңыз. Ол тағы 2 сағатқа көтерілсін.
Пеш есігін пештің ортасына қойыңыз. Ауыр голландиялық пешті *** пеште орналастырыңыз - шамамен 4-6 кварц мөлшерінде - пеште. Алдын ала қыздырғанда қақпақты қоспаңыз. Пешті 500 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Ыстық голландиялық пешті пештен абайлап алып тастап, оны металл тірекке салыңыз. Тұмшапештің температурасын 425 ° F дейін азайтыңыз. Пергамент қағазының ұштарымен көтеріп, қамырды, пергамент қағазды және ыстық Голландиялық пешке қойыңыз. Қақпақты ыдысқа салыңыз да, оны пешке салыңыз.
Қақпағы бар 30 минут пісіріңіз. Қақпақты және пісіруді шамамен 20 минут ұзағырақ алыңыз. Нан орталығына кіретін термометрде кемінде 200 ° F тіркелуі керек.
Нанды алып тастап, кесу алдында суытыңыз.
* Мен үнемі ингредиенттерді салмаймын, бірақ егер мүмкін болмаса, ұнды және суды мүмкіндігінше дәл өлшеуге тырысыңыз. Қамыр нанға арналған әдеттегі ашытқы қамырынан айырмашылығы өте жұмсақ болуы керек.
** Мен пергамент қағазды пісірудің барлық түрлеріне ұсынамын, бірақ егер сізде жоқ болса, сіз әлі де осы нан жасауға болады. Дөрекі мақтадан жасалған ас сүлгімен ұнтақтаңыз (терриқпен емес, ол жабысады). Қамырды орамалға төңкеріп, үстіне ұн сығыңыз және бір орамалдың немесе басқа сүлгімен жабыңыз. 2 сағаттық көтерілістен кейін оны ыстық Голландия пешіне аударыңыз.
*** Мен эмальмен қапталған шойын голландтық пешті қолдандым, бірақ қақпағы бар үлкен пеш қауіпсіз ыдысы жұмыс істейтін еді.
Кәстрөлді майлаудың қажеті жоқ.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Үйде жасалынған Пумперникель Нан
Оңтүстік стильдегі май ашытқы майы
No-Knead Jalapeno және Cheese Bread
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 196 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 892 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |