Бұл піскен қуырылған балық рецепті - сіздің ауызды дәмді және қарапайым етеді. Бұл рецептте галибут, код, лигапия, база немесе кез-келген ақ құйылған балық тәрізді түрлі балықтар пайдаланылуы мүмкін. Балықтың еті немесе стейкі 5-8 минуттан кейін кішкене маймен ыстық табада жеңіл сіңіріледі, содан кейін қарапайым ешбір аспаз лимон-шөппен балықтың хош иісін толықтыратын және оның нәзік нәзіктігін жарқырататын табиғи тайсары соусы . Күрішпен керемет, бірақ картоппен бірдей жақсы, бұл жеңіл балық рецепті керемет тамақ жасайды және аптаның кез келген түні қуыру үшін жеткілікті болып табылады. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 2-3 балық стейктері (ақ-құйылған немесе галибут, код, лилапия немесе форель сияқты филе)
- 1 шөкім тұз және бұрыш
- Қуыруға арналған 2 ас қасық май
- Лимон-шөп соусы үшін:
- 1/3 кесе кокос майы (немесе зәйтүн майы)
- 1 лимон (шырын үшін сығылған)
- 2 + 1/2 ас қасық балық соусы (көптеген супермаркеттердің азиялық бөлігінде бар)
- 2-3 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1/3 шыны кориандр (жаңа піскен жапырақтар мен сабақтар, туралған)
- 2 көктемгі жасыл пияз (кесілген)
- 1 чили, (қызыл тартылған (немесе 3/4 шай қасық
- кебек бұрышы немесе жұмсақ балық алмастырғыш үшін 2-3 ас қасық қызыл қоңыр бұрыш)
- 1/2 шай қасық қант
- 2 ас қасық кокос сүті (немесе кокос жаңғағы)
- Гарнир: нәзік жапырақтары (балғын тәтті)
Қалай жасауға болады
- Барлық лимон-шөп соусын ингредиенттерді кастрюльге салыңыз. Бірге араластырып, бір-біріне жағыңыз.
- Балықты шайып, кептіріңіз. Содан кейін қағаз сүлгімен немесе таза шай сүлгімен балықты екі жағына қойып, қалған ылғалды жұтып қойыңыз. ( Жақсы іздену құпиясы. )
- Орташа жоғары жылу үстіндегі қуырғыш табаны қыздырыңыз. Табада ыстық болса, май қосып, айналаңыз. Орташа жылуды азайтыңыз. Балықты табаға және мезгілге тұз бен бұрыш қосып қойыңыз.
- Балықты табаға қойғаннан кейін немесе жыланның жыртылмайтындай қозғалмаңыз . Қақпақты жабыңыз және балықты айналдырудан бұрын кем дегенде 2 минут қуырыңыз. Табада темекі шегетін болса, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
- Балықты бұраңыз, бірақ қайтадан оны қозғалтпаңыз - оны тағы 2 минут бойы қақпақпен қуырып алыңыз. Екінші жағын тұз бен бұрышпен жеңіл өткізіңіз.
- Ішкі сиқырлы шанышқымен жайлап тартылған кезде балық балықты пісіреді. Бір дюйм қалыңдығы шамамен 5-6 минутты алады. (Мұнда көрсетілген галибут стейклері 8 минутқа созылды)
- Лимон-шөп соусын орта температурада 2 минут немесе жылыға қойыңыз. (Тұзды қайнатпаңыз немесе оның жаңа дәмі мен қоректік заттарын жоғалтасыз.)
- Қызмет көрсетуге дейін, тұзды дәмді тестілеу. Бұл соустар қышқыл жағына қарай ұмтылғанына назар аударыңыз; алайда, сіз үшін өте қышқыл болса, оны қантпен қанықтыруға болады. Егер ол өте дәмді болса, сәл кокос сүтін қосыңыз. Тұзды емес болса, балық соусын қосыңыз. Тым көп тұзды болса, лимонның немесе әк шырынын қосымша сығып қосыңыз.
- Қызмет көрсету үшін, балықтың бөтелкесін немесе стейктерді жеке тақталарға салыңыз. Тұздықты қасықпен жағыңыз да, қосымша жағына қызмет етіңіз. Тәтті насыбайгүл жапырақтары себіңіз. Бұл балық күрішпен жақсы өтеді, бірақ картоппен де дәмді болады. ҚОСЫҢЫЗ!
Таңдау бойынша ұсыныс: Таиландта балықтың бұл түрі мынадай қарапайым консервілермен қамтамасыз етіледі: 3-4 ас қасық соя соусы 1 жаңа піскен қызыл чили (тартылған).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 645 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,415 мг |
| Көмірсулар | 107 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |