Анықтау
Эмпанадас Оңтүстік Америкаға өте танымал печенье піскен. Эмпанадастар, бәлкім, испандықтармен Оңтүстік Америкаға келді, бірақ олар тез арада жаңа әлемде өзінің ерекше стилі мен дәмін қабылдады. Оңтүстік американдық эмпанадастар жиі өте тәтті қамырға ие (кейде тіпті ұнтақ қантқа себілген), ол керемет толтыруға керемет контраст ретінде жұмыс істейді.
Жаңадан келген көзге қарай, эмпанадастар Оңтүстік Америкада елден елге бірдей көрінуі мүмкін, бірақ әр өңірде айырмашылық бар.
Көптеген елдерде негізгі сиыр эмпанасы және тауықтың нұсқасы бар. Хам және ірімшік, картоп, чили бұрыш, көкөністер, теңіз өнімдері, пальмалар, тропикалық жемістер; белгілі бір аймақта қол жетімді және әйгілі болса, әдетте жергілікті эмпанадада көрсетіледі.
Эмпанадастарда салқындатылған хош иістендіргіші бар, ол пісіргеннен кейін күнделікті толтырылған хош иісті дәмін таттырады. Қамыр тұздыққа қарағанда қылшықсыз, бұл өте қарапайым. Empanadas микротолқынды пеште олардың текстурасын жоғалтпастан жақсартады.
Empanadas пісіруге немесе қуыруға болады. Олар әдетте тамақтану үшін жеткілікті үлкен, бірақ сонымен қатар кішкене, тәбетті мөлшердегі нұсқада жасалуы мүмкін.
Empadas, empadinhas (Бразилия), salteñas (Боливия) сияқты белгілі:
Эмпанадас туралы көбірек оқып, эмпанада қамыры мен толтыруға арналған көптеген рецептілерді таба аласыз: