Бұл оңай құрғақ қопсытқыштар 30 минуттан аз уақытта дайын.
Май және шөп соусы құрғақ ақ шарапты және аз мөлшерде лимон дәмін қамтиды; ол осы теңіз толқындарын толықтырады.
Пармезан ірімшігімен күріш ыдысымен немесе ангел шаштары макаронымен осы дәмді қытырлақ скобаларды пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1-ден 1 шаршы фунт стерлинг, шамамен 12-дан 16-ға дейін
- 1 ас қасық сары май
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- тұз және жаңадан жасалған қара бұрыш
- Сары май мен шөп соусы үшін:
- 4 ас қасық зығыр майы, бөлінген
- 2 ас қасық ұсақ кесілген пияз немесе пияз
- 1/3 кесе құрғақ ақ шарап, мысалы, chardonnay немесе sauvignon blanc
- 1/2 шай қасық ұсақ үгітілген лимон дәмі
- 1 1/2 ас қасық ұсақ кесілген жаңа піскен шие
- 1 1/2 ас қасық ұсақ туралған жаңа петрушка
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Дашқа жаңа қою қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
Мастерлерді шайыңыз, жойылмаған болса қатаң ұрланған бұлшықетті алыңыз (кеңестерді қараңыз) және қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Қажет болса, үлкен гайкаларды көлденеңінен жартылай қиып тастаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
1 ас қасық сары май мен зәйтүн майын табаға салыңыз. Орташа ыстықта ыстығы және майы көбікке дейін қызады, немесе шамамен 1 1/2 - 2 минут. Тарақтарды қосып, екі жағынан шамамен 2-ден 4 минут қайнатыңыз немесе екі жағынан қызарғанша және біраз қатты, бірақ саусағыңызбен сәл басылғанда сәл беріңіз.
Тарақтарды бір қабатта ұстап тұру үшін қажет болса, топтарға пісіріңіз.
Ыстық табақтарды жылы табаққа салып, жылы ұстаңыз.
Майда ұсақталған пияз немесе пиязбен бірге табаға 1 ас қасық сары май қосыңыз. Пияз мөлдір және жұмсарғанша пісіріңіз, араластырыңыз. Шарапты қосып, шамамен 1-2 минуттай қайнатыңыз немесе шамамен жартысына дейін азайтыңыз. Лимон дәмін туралған піскен шие мен ақжелкенмен бірге қосыңыз. Жылытуды төмендетіп, қалған 3 ас қасық сары майды қосып, ерігенге дейін шайқаңыз. Тарақтарды табаққа салыңыз және ыстық болғанша жұмсақ бұраңыз.
Дәміне қарай, тұзды және жаңа жердегі қара бұрышты бөренеге себіңіз.
Лимон сынауларымен қатар, соустар қоспасымен араластырыңыз.
4 тағамның бір бөлігі ретінде немесе 6-дан 8-ге дейін бірінші курс немесе тағам ретінде қызмет етеді.
Сарапшы кеңестері
- Өлшемі және ақ түске боялған скверлерді таңдаңыз. Олар қатты болуы және сәл дымқыл болуы керек.
- Қылқаламның ұрланған бұлшық еттері - қасқырдың кішкентай, ақ тікбұрышты бөлігі, ол дененің қалған бөліктерінен гөрі қаттырақ. Тек оны қысыңыз және оларды тастаңыз. Олардың кейбіреулерін және кейбіреулерін жоқ болуы мүмкін, сондықтан сіз оны барлық қарындаштарда таба алмасаңыз, алаңдамаңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Кремді торлармен қыдырылған теңіз бөртпелері
Теңіз және саңырауқұлақ крем-тұздықпен паста
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 276 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Натрий | 674 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 18 г |