Мен шошқа етінің сүйікті еті екенін мойындауға тиіспін, мен оның бай тығыз дәмін және қатты текстурасын жақсы көремін. Ал дұрыс кесілген, дұрыс дайындалған, жақсы стейк сияқты нәзік. Шошқаның тәтті дәмі мен жемісіне әсері бар. Бұл рецептте шошқа етінің миллилондары тез сорылған. Содан кейін табаға арналған тұздық алма, кілегей және Calvados, француз алма брендиі. Бұл апта бойы тамақ ішуге оңай, бірақ ерекше жағдайды үнемдеуге тұрарлық. Маған бұл тағам қуырылған қырыққабатпен ұнайды. (Үлкен кескін) 2 қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 3/4 фунт шошқа еті , 3/4 «қалың медальонға (филецтерге)
- 1 ас қасық. өсімдік майы
- 2 ас қасық. Кальвадос (немесе
- кез келген алма бренди )
- 1/4 стакан тауық еті
- 1/4 кеседен ауыр крем
- 1/2 ас қасық.
- жаңа шалфей , майдалап туралған
- 1/2 шай қасық. жаңа піскен розмарин, майдалап туралған
- 1
- ұсақ кесілген шөптер
- 1 алма, қабығы аршылған және жіңішке кесілген
- 2 ас қасық. сары май жоқ
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
1) 200F дейін қыздыру пеші.
2) Шошқа майы , тұз бен бұрышымен байсалды.
3) Орташа ыстықта орта таяқшаның (жабыспайтын емес) жылу майы. Шошқа етін қосып, әр жағына пісіріңіз, содан кейін үш минутқа жуық. Медальондарды тұмшапешке салыңыз.
4) Майда сары майды ерітіңіз. Қасқыр, алма, шалфей, розмарин қосып, қызарғанша шайқаңыз. Кальвадос пен тауық етін қосып, табаны тазалаңыз .
Сұйықтықты 1/3 мөлшерімен азайтыңыз.
5) крем қосып, қажетті консистенцияға дейін азайтыңыз. Шошқа етін табақтар мен қасық алма мен тұзды үстіңгі үстінен бөліңіз.
Ескерту: Міне , табаға жасалған соустарға арналған нұсқаулық .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 625 |
| Барлығы май | 39 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 206 мг |
| Натрий | 324 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 50 г |