Бұл қарапайым шұжық шошқа еті қуырылған пеште дайындалуға және пісіруге оңай, ал тәтті соустар түс пен дәмді қосады. Сізге ұнайтын шиша қоректілерін немесе кептелісті пайдаланыңыз, егер сіз ұнатқыңыз келсе, қосымша тұзды қызыл түске бояу қосыңыз. Немесе өрік қорғандарын немесе ананастық консервілерді қолданып, тамақ бояуын өткізіп жіберіңіз.
Жасыл пиязды (қасқыр) аздап туралған пиязмен ауыстыруға болады.
Рецепт шошқа етінің сирағын (бөртпе емес) шақырады. Егер сіз шошқа етінен жұмыртқаны пайдалансаңыз, пісіру уақытын 7-ден 9 сағатқа дейін арттырыңыз.
Шошқа еті қуырылған тәтті картоп немесе күрішпен дәмді тағамды береді. Бүйір өсімдіктер үшін буға пісірілген жасыл бұршақтар немесе брокколи деп санаңыз . Егер сіз шарапты тағамдармен қамтамасыз етсеңіз, Pinot Noir немесе итальяндық қызыл түстен өткізіңіз, мысалы, Кьянти. Аз ғана тәтті Рислинг - жақсы таңдау.
Сізге не қажет
- 3 фунт шошқа еті қуырылған (бонуссыз)
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 1 кесе
- тауық еті
- 1 тауық буханасы текшесі (немесе балама негіз немесе түйіршіктер)
- 1 жасыл пияз (жасыл, 1 дюйм ұзындығы кесілген)
- 3 ас қасық қызыл түсті
- шарап сірке суы
- 1 шай қасық кептірілген розмарин
- 1 кесе шие сығындысы немесе өрік немесе ананастың консервілерін пайдаланыңыз
- Қосымша: қызыл тамақ бояуының бірнеше тамшылары
- Қосымша гарнир: туралған жаңа піскен шикі немесе ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Шошқа етінен қағаз сүлгімен кептіріңіз. Артық майды кесіп тастаңыз. Қосер тұзы мен қара бұрышқа себіңіз де, қуырылған ыдысқа салыңыз.
- Кішкене ыдыста тауық еті, шырмауық, жасыл пияз, қызыл шарап сірке суын және розмаринді біріктіріңіз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және шошқа етінің үстіне құйыңыз.
- Ыдыс қақпағын жабыңыз да, шамамен 4-6 сағат бойы пісіріңіз. Қуырылған пісіруді ұзағырақ пісіруге болады, бірақ дәмді тілімдер үшін 4 сағат өткеннен кейін ақуызды тексеріңіз.
- Қуырылған ыстық тағам пісіретін табаққа салып, жылы ұстаңыз.
- Шырындардың сығылуын және артық майды сөндіріп тастаңыз. Шырындардың 2/3 кесеін кастрюльге құйып, шие қоректілерін қосыңыз. Қажет болса, бояуды қосыңыз. Бір қайнатыңыз және 1 минуттан 2 минутқа дейін пісіруді жалғастырыңыз немесе сәл азайғанға дейін. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Шошқа етін қуыру және шаянды кейбір соустармен бөліңіз. Үстелге қалған тұздыққа қызмет етіңіз.
- Қажет болса, туралған шивермен немесе ақжелкенмен гарнирленген порция.
Кеңестер
- Ет етін баяу пісіру үшін әдетте қажет етпейді, бірақ тағамға дәм, құрылым және түс қосады. Егер сізде уақыт болса, шошқа етін қуырасыз, барлық жағынан ас қасық немесе екі өсімдік майы бар.
- Танжер соусы үшін, шие қамысымен кастрюльге 1-ден 2 шай қасық бальзам сірке суын қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 264 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 74 мг |
| Натрий | 309 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 27 г. |