Бұл орамжапырақ орамының рецепті - шығыс еуропалық классикадағы итальян-американдық бұрылыс. Сиқырлы сиырдан басқа, күріш баяу баяу өңдейді, себебі толтырылған күріш дәмді хош иістендіреді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт сиыр еті
- 3/4 шыныаяқ шикізатты ұзын астық күріш
- 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1 қопсытқыш ақжелкен (итальян, туралған)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 сары май (балқытылған)
- 2 шай қасық Worcestershire соусы
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1 ірі жасыл қырыққабат (ядро алынып тасталды)
- 4 кесе сиыр еті
- 2 кесе су
- 1 шайқауға (28 унция) ұсақталған қызанақ
- 1 сары пияз (кесілген)
Қалай жасауға болады
Үлкен араластыратын ыдысқа жер сиырын , күрішті, жұмыртқаны, ақжелкенді, сарымсақты, тұзды, қара бұрышты, кебек бұрышын, сары май және Вустерсрейн тұздығын біріктіріңіз. Толығымен араласқанға дейін қолыңызбен немесе ағаш қасықпен өте жақсы араластырыңыз. Қажетіне дейін жабыңыз және салқындатыңыз.
Үлкен суды қайнатыңыз. Қырыққабаттың басын суға мұқият төмендетіңіз. Қырыққабат біткен кезде, жапырақтары босатыла бастайды және жұбын қалақшамен шешуге болады.
Әр қырыққабат жапырағы босаған сайын, оны ыстық судан және суық суға ыдысқа салыңыз. Сізге шамамен 12 ірі жапырақ керек. Қалған қырыққабатты сақтаңыз.
Қырыққабат жапырағы дайын болғанда, сиыр мен күріш қоспасын 12 журналға бөліңіз. Қырыққабат жапырағының төменгі жағында ет (итергі ең тығыз) қойыңыз және оралған кезде жақтарға жинаңыз. Күріш кеңейіп кетеді, сондықтан тым қатты орамаңыз. Кәстрөлде сиыр сорпасын, суды және қызанақты бірге араластырып, орташа ыстықта қайнатыңыз.
Үлкен голландтық пештің түбін немесе қалған терең қырғыш табасын (қақпағы бар) жабыңыз, қалған қырыққабат жапырақтары бар. Қырыққабат орамдарының 6-позициясы Ыстық томат қоспасының пиязымен және 1/2 бөлігінен жоғары. Бұл қабаттың жоғарғы жағы, соңғы 6 ролл және томат қоспасының қалған бөлігі. Қалған қалған қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз. Қажет болса, қырыққабаттың орамдары шамамен бір дюйм сұйықтықпен жабылғаны үшін су қосыңыз.
350 градусқа дейін пеште 1 сағат 15 минут пісіріңіз. Пештен алып тастаңыз және күріштің пісірілгенін көру үшін роликтердің бірін сынау үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Егер көбірек уақыт қажет болса, қосымша суды қосып, тағы 15-20 минут қайнатыңыз немесе пісіріңіз немесе күріш нәзік болғанға дейін. Аяқталғаннан кейін, қызмет көрсетуден бұрын 30 минут ішінде жабылып, босатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 381 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 108 мг |
| Натрий | 722 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 22 г |