Пауза Ew - сода соустарында ет, жұмыртқа және көкөніспен қуырылған күріш кеспесімен жасалған дәмді тай тағамдық ыдыс. Бұл таблеткадағы рецепт бойынша тауық және брокколи, қытай брокколи немесе бок-чай жолақтары бар. Еденді көргенде, кептірілген күріш кеспесімен де жасауға болады, ол дәстүрлі түрде жаңа тағаммен жасалады - жергілікті азиялық азық-түлік дүкенінен (салқындатылған бөлікте) қаптамада қысылып тұратын жаңа, кең күріш кеспесін іздеңіз. Кептірілген күріш кеспесін қолдансаңыз, оларды алдымен ыстық суға салып, әзірге жұмсартылғанға дейін, бірақ кейінірек қуырылғандай дәмін татып көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 фунт жаңа піскен күріш кеспесі (* Кептірілген күріш кеспесін қолданғанда, рецепт бойынша нұсқауларды қараңыз)
- 3/4 - 1 фунт тауық еті немесе жамбас, белдеулерін кесіңіз
- 2 кесе
- Қытайдың брокколи (gai lan) немесе тұрақты брокколи (бала
- бок-шай жұмыс істейді)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 жұмыртқа
- 2-ден 3 ас қасық херес (немесе аскөк)
- Қызмет көрсету үшін 1/2 кесе жаңа кориандр
- Тұздық үшін:
- 1 ас қасық устрица соусы
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық қоңыр қант
- Қуырылған соустар үшін:
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық қара соя тұздығы
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1/4 шай қасық
- ақ бұрыш
- 1 ас қасық
- әк шырыны
- 1/3 - 1/2 шай қасық қытай бұрышы (немесе 1 - 2 шай қасық Thai chili соусы)
Қалай жасауға болады
- Егер сіздің күріш кеспеңіз бір-бірімен сығылып кетсе, оларды бөліп алуға уақыт бөліңіз. Кеңестер: оларды өте жақсы ажыратудың қажеті жоқ. Оларды екі немесе үш кеспе түрінде қалдырып кету аз сынықты білдіреді. Сондай-ақ, оларды тоңазытқыштан алдын-ала бірнеше сағат бойы қалдыруға немесе пакетті ашуға және микротолқынды пешке бірнеше секундқа қалдыруға көмектеседі. Сізге осы тапсырманы орындауға жәрдем беру үшін көмектесетін көмек оны тезірек және жеңілдетеді.
- Тұздықты араластырыңыз және тауыққа құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда маринадтауға жағына отырыңыз.
- Қуырылған соустардың ингредиенттерін кесеге біріктіріп, пештің жанында орнатыңыз.
- Орташа жоғары жылуды сөндіріңіз немесе өте үлкен қуырғыш табаны қыздырыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. майға айналады, сосын сарымсақты қосыңыз. Хош иісті шығаратын 30 секунд араластырыңыз.
- Маринадталған тауық еті мен араластырғышты 5 минут қосыңыз немесе тауық пісірілмегенше қосыңыз. Вок / пісіргіш тым құрғақ болған кезде ингредиенттерді жақсы қуыру үшін кішкене шие (бір уақытта 1 ас қасық) қосыңыз.
- Көкөністерді қосып, 1-2 минут бойы араластырыңыз немесе көкөністер сәл жұмсартылғанша әлі күнге дейін ашық жасыл болғанша жалғастырыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. құрғақ болған кезде херес.
- Ингредиенттерді жағына қарай итеріңіз. 2 шай қасық қосыңыз. содан кейін жұмыртқаны осы кеңістікте жарып жіберіңіз. Жұмыртқаны айналдыру үшін жылдам араластырыңыз.
- Кескішті қосып, қуырылған тұзды құйыңыз. 2 ыдыс-аяқты және жұмсақ шабудың қозғалысын қолдана отырып, кеспелер дәйекті түс болып, жұмсартылғанға дейін (шамамен 2-3 минут) бәрін араластырыңыз. Өзіңіздің кеспеңізді қуырудан аулақ болыңыз немесе олар сындырып, шаяндарды айналдырады.
- Тортқа кеспеді тестілеу. Қажетті дәмге жеткенше қосымша балық соусын қосыңыз. Тым көп тұзды болса, көбірек шайыр шырынын қосыңыз.
- Қызмет көрсету үшін кеспелерді табаққа салып, жаңа кориандпен ақырын көтеріңіз. Тайландтың Чили соусымен бірге жағына шығып, рақаттаныңыз.
Кептірілген кеспелерді қолдансаңыз: кеспе тегіс және мүмкіндігінше кең болуы керек. Қайнаған суға ағызып алыңыз. Қышқылдан жылудан және бөренеден алып тастаңыз.
Қыш кесектерін жұмсартқанға дейін, бірақ әлі де қатты (« al dente» қарағанда біршама күшті) суға батырыңыз . Суық сумен шайып, шайыңыз да, рецепті жазылғандай орындаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 597 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 142 мг |
| Натрий | 1,993 мг |
| Көмірсулар | 72 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 39 г |