Селлери көбіне салаттың негізгі ингредиенті ретінде пайдаланылмайды, бірақ дәмді текстурасы мен сергітетін, жағымды ащы дәмі әдемі хош иіспен жабылған кезде жақсы болады. Бұл салатта қызыл пияз және ірімшік гарнирі қосымша дәм күшейеді.
Бұл балдыркөк салаты сияқты қызмет етуге болады, бірақ ол сондай-ақ аралас көк және басқа да салат ингредиенттерімен өте жақсы жағылады. Мен сондай-ақ лосос еті үшін ұнатамын. Бұл салат жасалғаннан кейін, текстураның шынымен қытырлақ және дәмі жеңіл. Бір немесе екі күннен кейін балдыркөк жұмсақ болады, бірақ дәм күшейеді.
Рецептерге арналған дұрыс ірімшік сатып алу
Parmigiano-Reggiano және басқа да қатты ірімшіктер әрқашан қолында ұстайтын керемет ірімшік болып табылады. Тоңазытқышта бірнеше апта бойы ірімшік тазаланады және сіз рецепт үшін қажет нәрселерді ғана алып тастай аласыз. Қысқа уақыт кезеңінде ірімшікті жабық пластикалық қапшықта сақтауға болады. Ұзақ уақыт бойы « Cheese Primer » баспасының авторы Стивен Дженкинстің ұсынысы «... сирек кездесетін матадан немесе басқа матадан жасалған матаны - тіпті қағаз сүлгісін де ылғалдандырып, оны үлкен аңға айналдырыңыз. Алюминий фольгасында оны тоңазытқыштың көкөніс бөлігіне сақтаңыз. «
Алайда, аз мөлшерде ірімшік сатып алуға тырысыңыз, себебі сіз тез арада пайдаланасыз, өйткені дәм сіз оны тезірек жеп көргенде жақсы болады. Рецепт үшін ірімшік сатып алғанда , қажетті соманы сатып алғаныңызға көз жеткізу үшін осы жалпы өлшеу нұсқауларын орындаңыз.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ұсақ қызыл пияз, жіңішке кесілген
- 3 стақан жіңішке кесілген балдыркөк (жапырақтары сабақтарға қосылған болса)
- 3 ас қасық лимон шырыны
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 шыныаяқ Parmigiano-Reggiano немесе үгітілген
- басқа қатты ірімшік
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта 2 ас қасық зәйтүн майын жылытыңыз. Пиязды жұмсақ әрі жеңіл қызарғанша, пиязды қосып, саьютаңыз, шамамен 20 минут. Егер пияз шеттерін айнала бастаса, жылуды аздап бұраңыз.
- Үлкен ыдыста пісірілген пияз мен балдыркөкті біріктіріңіз.
- Кішкене ыдыста қалған зәйтүн майы (2 ас қасық), лимон шырыны және тұзды бірге шайыңыз. Пияз мен балдыркөкке арналған бәлішті құйыңыз. Жақсы араластырыңыз. Үгітілген ірімшік қосылған салаттың әрқайсысын пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 222 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 9 мг |
| Натрий | 254 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 7 г |