Сізге не қажет
- 1 1/2 - 2 фунт табақ филе
- 2 ас қасық сары май (пісірме табаққа арналған)
- Mornay Sous үшін:
- 4 ас қасық сары май
- 4 ас қасық тағамдық ұн
- 2 стакан қыздырылған сүт
- 1/2 шыныаяқ қуырылған пармезан ірімшігі
- 2 жұмыртқаның сарысы, аздап ұрған
- Деш тұзы
- Ақ ақ бұрыш
- 3 дрп Worcestershire соусы
Қалай жасауға болады
350 ° дейін қыздырғыш пеш. Үлкен, тегіс, пісірілген тағамның бір қабатындағы филлерді реттеңіз. Ыдысқа 1/4 - 1/2 дюйм суық су қосыңыз. 20 минут пісіріңіз, немесе балықтың шанышқымен оңай қайнатылғанша. Балық дайындаған кезде Морней тұздықтарын (төменде) дайындаңыз.
Саңылаулы қасықтан балықты ыстыққа төзімді қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Тұзды балық үстіне құйыңыз. Тұмшапеш температурасын бұршақпен бұраңыз. Қызғылт балық шамамен 4 дюймдан 3 минутқа дейін қыздыруға дейін немесе жеңіл қызарғанша дейін.
Пармезан соы
Орташа жылудан кастрюльдегі май сіңіріңіз. Қоспаны жақсылап араластырғанша ұн қосып, араластырыңыз. Біртіндеп ыстық сүтте араластырыңыз. Тұзды қайнатып, қалыңдататынға дейін орташа температурада пісіріңіз. Жиі араластырыңыз, өте төмен температурада 5 минут бойы араластырыңыз. Шикі ерігенше араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысы үшін ыстық соус 1/2 шыныаяқ араластырыңыз; кастрюль қоспасына оралып, тегіс және мұқият қыздырылғанша араластырыңыз. Тұз, бұрыш және Worcestershire соусы бар дәмді дәмдеңіз. Орташа қалың соустарда шамамен 2 1/2 шыныаяқ жасайды.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 576 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 171 мг |
| Натрий | 700 мг |
| Көмірсулар | 52 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 24 г |