Lard Amish арасында танымал пісіру ингредиенті болып табылады және үйдегі наубайшылар арасында қысқарудың арзан баламасы ретінде танымал болады. Бұл Амиш ақ нан - жаңадан бастағандарға және шалғындармен пісіруді үйреніп жатқан адамдарға арналған керемет рецепт.
Сізге не қажет
- 1-1 / 4 стакан су (жылы: 95-тен 110 градусқа дейін)
- 2-1 / 4 шай қасық / 1 pkg./1/4 oz.yeast (белсенді құрғақ)
- 1 кесе сүт (бөлме температурасы)
- 2 ас қасық қант
- 2 шай қасық тұз
- 3 ас қасық
- 6 кесе ұн (нан)
- 1/2 май майы (балқытылған)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста жылы су мен ашытқыны араластырыңыз. Сүт, қант, тұз және шошқа қосыңыз. Араластырыңыз. Ұнның 4 кесеін жақсылап араластырыңыз. Тостағанның қасықтан кейінгі қамырды дайындау үшін қалған ұнды қосыңыз. Қамырды жеңіл ұнтақталған бетке айналдырып, 10 минут пісіріп, қамырдың тегіс және тегіс болғанша қажетті ұнды қосыңыз. Қамырды орташа майланған ыдысқа салыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы да май жағылады. Таза шүберекпен жабыңыз және 1 сағат бойы жылы, сызықсыз жерге көтерілсін.
- Қамырды қысыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға салып, 5 минут бойы немесе көпіршіктері наннан шыққанша илеңіз. Қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз. Әрбір қамырды жартысына қарай кесіңіз. Әр нанның майланған, 9 х 5 дюймдік табаға салыңыз. Мұқият болыңыз және жылы, қарқынды жерлерде 45 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- Тұзды ерітілген сары майға салыңыз. 40 градусқа 350 градусқа дейін нан пісіру немесе нанның үстіңгі жағы қоңыр болып, нанның үстіңгі жағы қисық болған кезде, пештің іші қуырылады. Нандарды кастрөлдерден алып, сөреге салқындатыңыз.
Нан пісіруге арналған кеңестер:
Осы кескін нұсқауларымен өрілген орамдарды қалай жасауға болатынын біліңіз.
Суреттегі нұсқаулармен раковиналардың қалай жасалатынын біліңіз.
Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
Нан жұмсақ болу үшін, пластик пакетте сақтаңыз.
Оны бүлінуден сақтау үшін ұнды дұрыс сақтаңыз.
Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар. Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады. Нан рецептісінде сіз қолданатын тағамның әрқайсысына әрқайсысына 1-1 / 2 шай қасық глютен қосып, өзіңіздің нан ұныңызды жасай аласыз.
Бұл рецептте кез-келген сүтті сүтті қолдануға болады: толық сүт, сирек, аз май және т.б. Сүтті суға және майсыз құрғақ сүтке ауыстыруға болады.
Құрғақ сүт ұнтағын қайта өңдеу кестесі бар сүт бар . Рецептте сүттің орнына суды қосқанда, құрғақ сүттің қаншалықты қосылатындығын анықтау үшін пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 53 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 309 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |