Көктемнің өмірімізге жетуіне қарай көбірек жарық, жарқын күндер әкеліп, азық-түлік жарқырап, жарқын сезінеді. Күндер әлі күнге дейін салқын болуы мүмкін, сондықтан осы жылдың көктемгі сорпалары үшін тамаша тағам .
Бұл көктемгі пияз, бұршақ және тарелка рецепті - бұл өзгерістердің керемет үлгісі, себебі бұл жеңіл реңке ие болады. Сорпа пасха және көктемгі түскі ас үшін ғана емес, өйткені мұздатылған бұршақтарды пайдаланғанда, сіз шынымен жалбыздың жалаңаш болған кезіне дейін шынымен жеуге болады; кептірілген жай жасамайды.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық қосымша таза оливин майы + қызмет көрсету үшін қосымша
- 25 г / ¼ майы майы
- Көктемгі пияз / қасқырдың шағын шоғыры
- 1 сарымсақ қалампыры, қабығы аршылған және тартылған
- 750 г / 5 шыныаяқ мұздатылған бақша бұршағы
- 75 г / 1 кесе жалбыз жапырақтары, ұсақтап тураңыз
- 1 литр 1 3/4 пинс өсімдік қоры
- Теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш бұрышы
- 2 ас қасық крем (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
4 қызмет етеді
- Үлкен кастрюльде майы мен майын көбіктендіргенге дейін мұқият қыздырыңыз, тұмшапешті бұл күйде сақтамаңыз.
- Көктемгі пиязды / скальдарды, жасыл және ақ бөлікті ұсақтап кесіңіз. Май мен майға қосып, төмен температурада 10 минут немесе пияз жұмсақ, бірақ қоңыр болмағанша пісіріңіз.
- Жылытуды төмендетіп, шабылған сарымсақты қосып, тағы 3 минут пісіріңіз, араластырыңыз. Тағы да сарымсақты бүркеме емес, сорпаға ащы дәмді қосуы мүмкін.
- Мұздатылған бұршақтың 3/4 бөлігін, 3/4 туралған жалбыз жапырақтарын және 3/4 қоректі қосыңыз. Кәстрөлді тығыз қақпақпен жабыңыз да, ортаға салып, 10 минут қайнатыңыз.
- Сорпаны азық-түлік процессоры немесе блендеріне араластырыңыз, сізде қалың пюре болады. Таза тұзды дәміне қарай тұзды және пеппемен маусымды қайтарыңыз. Ақырында, қалған мұздатылған бұршақ пен қоректі қосыңыз. 5 минутқа пісіріңіз. Қалған құрғақ жалбызды қосып, араластырыңыз.
- Егер сіз қолданып жатсаңыз, сорпаны жақсылап хош иістендіретін крем фрейкінің көмегімен сорпа пішіндес сорпаға беріңіз.
- Сорпа ыстық болғанымен, ыстық, бірақ бірдей, ыстық жаздың күндерінде де жақсы салқындатылған, тіпті жақсы суық болады. Салқындатылған кезде, әйнекте қызмет етеді.
Ескертпе: жаздың биіктігінде, егер Сізде жаңа піскен бұршақ бар болса, онда оларды пайдаланыңыз. Дәмі сәл өзгеше болады, және супты мұздатылғаннан гөрі сәл артық дайындау қажет болуы мүмкін. Әйтпесе, бұл рецепт өзгермейді.
Көктемгі пиязды қолдануға арналған балама сорпа - бұл бұршақ және жапырақты сорпа.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 431 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 81 мг |
| Натрий | 145 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 9 г |