New Orleans 'po-boy' сэндвичі - бұл басқа атаумен, тек қана хиджей, тартқыш немесе суасты сэндвичінен артық. Бұл үйлесімді теңдестік элементтерінің синергетикалық ынтымақтастығы. Сэндвичті сипаттау үшін бұл жоғары деңгейлі тілге ұқсас болса, жақсы, тек біреуін күтіңіз.
Жаңа Орлеандағы теңіз пойызы көбейеді - асшаяндар, устрицы, кроны және қуырылған балық бәрі керемет. Бұл рецептте мұзды мұзды шұжыққа қосымша нан пісіруді пайдаланады және оны Cajun майоны, қызанақ және дәмді тәтті бұрыш салаты бар.
Жаңа Орлеанның аспаздық негіздері француздар мен итальяндықтар болғандықтан, нанның рөлі , рөлі , рөлінде ойнайтыны таңқаларлық емес. Сізге ұзағырақ (шамамен 24 дюйм) және өте тар, жақсы қыртысы және жұмсақ, әуе интерьері бар нан қажет. Егер сіз француз нанының сипаттамаға сәйкес келмейтінін таба алмасаңыз, Кубалық сэндвич нандары жақсы таңдау немесе супермаркет стиліндегі багета болуы мүмкін. Сондай-ақ, сәйкесінше 12-12 дюймдік нанды қолдануға болады.
(Cajun Perch Po Boy Sandwich толық мөлшердегі фотосуретті қараңыз)
Сізге не қажет
- 1 рецепт Татымды тәтті бұрыш сұлы
- 1/4 кесе майонез
- 1 ас қасық Louisiana ыстық бұрыш соусы (Crystal сияқты)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 стакан ақ жүгері
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/2 - 1 шай қасық
- кайендік бұрыш
- 1/2 шай қасық шелпек
- 3 ірі жұмыртқа
- 3 ас қасық сүт
- Қуыру үшін 3 немесе 4 шыныаяқ май (1/2 дюйм тереңдікте)
- 1 1/4 фунт безендірілмеген мұхит соқасы
- 1 ірі, тар нан (шамамен 24 дюйм) француздық нан (немесе
- Кубалық нан немесе багет) немесе 2 12 «нан
- 1 үлкен піскен томат (жіңішке кесілген)
Қалай жасауға болады
- Дәмді тәтті бұрыш сорпасын дайындаңыз және салқындатыңыз. Ыдысқа майоның, ыстық бұрыш соусы, 1/2 шай қасық қара бұрыш және 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы қосыңыз. Жақсы араластырыңыз және тоңазытқышпен араластырыңыз.
- Таяз шараға пияз, ұн, тұз, 1 шай қасық қара бұрыш, 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы, кебек бұрышы және тасшөп қосыңыз. Жеке ыдыста сүтпен жақсы жұмыртқаны ұрады.
- Терең табақшасында немесе голландиялық пеште 360 градусқа дейін 1/2 дюйм май жағыңыз. Сиырларды құрғатып, ұн қоспасын араластырып, асып кетуді тоқтатыңыз. Оларды жұмыртқа жағыңыз; артық тамшылап, содан кейін ұнға құйыңыз.
- Қосымша қытырлақ қабат үшін жұмыртқа мен ұнға балықты майға салмас бұрын екінші рет құйыңыз. Балықты жинап алып, сөреге немесе қарапайым қағаз сүлгілеріге құйыңыз.
- Пісірілген балықты 200 градусқа орнатқан пешке жылытыңыз. Қажет болса, нан пешке қытырлақ етіп қойыңыз.
- Наны кесіп, жартылай екі жаққа кесіп, майоның қоспасымен екі жағын да тартыңыз. Бір қабатта балық сиырларын қосып, томат жапырақтарымен және дәмді тәтті бұрыш сорпасын қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 929 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 233 мг |
| Натрий | 785 мг |
| Көмірсулар | 113 г. |
| Диеталық талшық | 45 г |
| Ақуыз | 73 г |