Корея стиліндегі сиыр қабырғасының ( Bulgalbi ) дәмді екендігі туралы ештеңе жоқ. Бұл тұздықтар осы қабырғаларды азиялық асхананы еске түсіретін фантастикалық тәтті әрі өткір дәмімен қамтамасыз етеді. Бұл тұздықты тұздық ретінде қолданыңыз. Қосымша ақпарат беру туралы нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 шыныаяқ / 120 мл соя тұздығы
- 1/4 кесе / 60 мл бал
- 2-3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 3 қасқыр (жасыл пияз, кесілген)
- 1 ас қасық / 15 мл херес
- 1 ас қасық / 15 мл кунжут майы
- 2 ас қасық / 30 мл кунжу (тұқымдар, тосттар)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл зімбір (жаңа піскен)
- 1 шай қасық / 5 мл қара бұрыш
- Қосымша: 1/2 шай қасық / 2,5 мл бұрыш түйіршіктері
Қалай жасауға болады
Кішкентай кәстрөлде соя соусын, күнжіт майы мен бал қосыңыз. Жақсы қайнатуға әкеліңіз, төменгі пісіргенде жылынуды азайтып, херес, итмұрын, қара бұрыш және бұрыш түйіршіктерін қосыңыз. Бір минуттан кейін жылудан шығарып, туралған қырыққабат пен қуырылған күнжіт тұқымын қоспас бұрын тұздықты 20 минут суытып алыңыз.
2. Қолдану үшін қабырғаларды қайта орнатылатын пластикалық қапшыққа салыңыз және үстіңгі жағынан салқындатылған тұздықтарды құйыңыз. Сөмкені салыңыз және тоңазытқышқа 4-24 сағатқа қойыңыз.
3. Қызмет көрсетуге арналған тұздықты жасау үшін жай ғана екі партияны жасаңыз. Маринадтарға арналған нұсқауларды орындаңыз. Екінші партиямен нұсқаулықты орындаңыз, бірақ 8-10 минут ішінде төменірек пісіріп, жиі араластырыңыз. Соусы біраз азаяды. Қайнағаннан кейін ағады болса, 1 шай қасық / 15 мл суды 2 шай қасық / 10 мл ерітіндісімен біріктіріңіз. Қоспаны жоғары пісіріп, араластырып, 30 секундқа шайқаңыз. Соусы тез қалыңдатылады. Қыздырудан алып тастаңыз және қажет болғанда пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 129 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,260 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |