01-ден 06-ге дейін
Қамырды дайындаңыз
Лия Марони Кальзон - бұл әдетте жарты ай сияқты пішіндес пицца, ірімшік, мүмкін көкөністер, ет және / немесе соустармен толтырылған және оны пісіруге немесе қуыруға болады. Жиі жағында маринара немесе пицца соусы бар. Қолданылған қамыр - бұл ашытылған нан немесе пицца қамыры, сондықтан бірінші қадам - қамырды дайындау.
Пицца қамырын нөлден жасаңыз немесе дүкеннен сатып алыңыз . Сондай-ақ, бидай қамырын немесе шөптермен немесе басқа да дәмдеуіштермен хош иістендірілген қамырды қолдануға болады. Қалай болғанда да, ол бөлме температурасында сағызмен жабылған майлы ыдыста сағатына бір сағатқа дейін отыруға рұқсат етіңіз.
02-ден 06-ге дейін
Толтыруды дайындаңыз
Лия Марони Сіз қамырдың көтерілуін күткенде, толтыруды дайындауға болады. Классикалық түрде кальцондар ірімшікпен толтырылады - әдетте рикота сияқты жұмсақ ірімшік - моззарелла қатар. Содан кейін басқа да толтырулар қосылады!
Басқа толтыру идеялары!
- Хам және Provolone сыры
- Брокколи және Чеддар ірімшігі
- Шұжық және Пепперони
- Шпинат және сүт сарымсақ
Көкөністерді және / немесе етлерді пісіргеннен кейін, оларды ірімшікпен және кез келген дәмді тағамдармен бірге араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Пешті 500ºF дейін алдын ала қыздырыңыз. Пицца тасын пайдаланып жатсаңыз, оны салқын пешке салыңыз да, қыздырып пеште қыздырыңыз.
03 06
Қамырды созыңыз
Лия Марони Қамырды көтергеннен кейін оны соққыға салып, оны екі шоққа бөліңіз. Бір допты ұнтақталған бетке қойыңыз. Қамырды сопақ немесе шеңберге созыңыз немесе ораңыз. Бұл шамамен 1/4 «-дан 1/2» және қалыңдығы 10-дан 12-ге дейін болуы керек. Басқа доппен қайталаңыз.
04 04
Кальзонды толтырыңыз
Лия Марони Әрбір қамырдың бір жағына толтырып, жартысын орналастырып, шетінен шамамен 1 «бос орын қалдырыңыз.
05 06
Кальзонды бүктеп, тығыздап қойыңыз
Лия Марони Әрбір кальцон үшін қамырдың бетін толтырмай көтеріңіз де, толтырғыштың үстінен жарты айлық пішін жасай отырып, оны екінші жағына қарай ақырын тартыңыз. Ылғал қолдармен, жиектерді жабыңыз немесе шиыршықпен бүгіңіз. Пицца тасын қолдансаңыз, кальцондарды жүгері сығымдалған пісіру табағына немесе пицца қабығына орналастырыңыз.
06 06
Пісіру және рахаттану!
Лия Марони Пицца қабығы мен тасын қолдансаңыз, кальцондарды пицца тасына ауыстырыңыз. Немесе печеньені пешке қойыңыз. Қамырды дақтармен қызарғанша 12-15 минут пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, сүйікті маринара немесе пицца соусымен бірге жұмыс істеңіз.
Егер қаласаңыз, Panzerotti деп аталатын Пуглияда жасалынған аймақтық мамандықты өзіңіздің қуыршақпен қуыруға тырысыңыз, бірақ олар әдетте жіңішке қамырмен және аздап кішірек болады. Ол қатты қуырылған пиццаға ұқсайды.