Жақсы сапалы ыстық итпен, сиыр еті жақсырақ бастаңыз және дәмді, қалың, қалыпты дәмдеуішті чилиге жағыңыз. Туралған пиязды қосып, ыстық ит тәжірибесі үшін кесілген өткір чеддер немесе ұнтақталған котиа ірімшігін қосыңыз. Уақыт өте келе басылса, осы рецепт үшін сапалы дайындалған чилиді пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 8 ірі ыстық иттер
- 8 ыстық ит ілмектері
- Чили үшін:
- 1 1/2 фунт / 675 г. жер сиыры (арық)
- 1 томат тұздығы (1/3 кесе / 80 мл су)
- 1 бөтелке сырасы
- 1 бұршақ (pinto)
- 1/2 кесе / 120 мл. пияз (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 ас қасық / 30 мл. өсімдік майы
- 2 ас қасық / 30 мл. чили ұнтағы
- 1 ас қасық / 15 мл. паприка
- 1 ас қасық / 15 мл. зире (жер)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл. орегано (кептірілген)
- 1/2 ас қасық / 2,5 мл. тұз
- 1 шай қасық / 5 мл. қара бұрыш
- 1 jalapeno (егілген және қиылған)
- Гарнир үшін:
- 1 пияз (туралған)
- 1 1/2 шыныаяқ / 360 мл. Чеддер ірімшігі (өткір, ұнтақталған немесе котича ірімшігі)
Қалай жасауға болады
Үлкен тұздықтарда жылы өсімдік майы. 1/2 ұсақталған пиязды қосып, 2-3 минут бойы мөлдір етіп пісіріңіз. Бір минутқа сарымсақ пен желапено пісіргіш қосыңыз. Пияз, сарымсақ және бұрышты алып, ыдысқа салыңыз. Жер асты сиырын қосып, шамамен 6-8 минут пісіріңіз. Сиыр етін пісіріп жатқанда, пинто бұршақтарын ашып, төгіп тастаңыз. Азық-түлік процессорларында немесе картоп мазарларымен, сирек кездесетін үрме бұршақпен. Бұл чили үшін қалыңдататын агент ретінде әрекет етеді.
Пюре бұршақтарын, пияз, сарымсақ және қалған қытырлақ ингредиенттерді ыдысқа қосыңыз. Ыстыққа ауысып, қоспаны 1 минуттан көпіршіктеуге мүмкіндік беріңіз. Жылытуды азайтып, 35-45 минут қайнатыңыз. Чилиге көз алмасаңыз, ол күйіп кетпеуі керек. Егер чили тым қалың болса, чили дұрыс консистенцияны қабылдамайынша бір мезгілде 1/4 стакан / 60 мл суды қосыңыз. Пісірілгеннен кейін, қыздыруды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жылы ұстаңыз.
Орташа жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. Ыстық итті грильге қойып, 8-10 минут пісіріп, кейде бұраңыз. Піскеннен кейін (ішкі температурасы 165 градус F.) жылудан шығарып, жылытылған ит ит ілмектеріне, чили, пісірілген пияз және ірімшікке салыңыз.