Өзіңіздің гурманың кальмар сиясын жинаңыз
Squid қалай тазартылады
Барлық кальмар үйдегі аспаздармен әйгілі болып келеді, өйткені олар құрамында галстук жүлде бар: кальмар сия. Squid сия әлемдегі атақты аспаздарға тек түсті макарондар мен рисоттостарды ғана емес, сондай-ақ хош иістің дәмін татуға мүмкіндік беретін құпия ингредиент болды. Сквид сияны кейбір гурмановые нарықтарында жақсы баға бойынша алуға болады, бірақ егер сіз тұтас кальмар сатып алсаңыз, өзіңіздің кальмарлы сияны жинай аласыз. Мұның бәрі мұқият тазаланған.
Өзіңізді тазарту ақшаңызды үнемдейді.
Калибрді тазалау үшін ( суреттерді біртіндеп қараңыз), басын бір қолыңызбен ұстаңыз және басқа денені. Бастиекті денеден ақырын тартыңыз. Ішектің бірге болуы керек. Сия шүберек түтікшеде болады. Ол жіңішке және күміс, ұзындығы шамамен бір дюйм және ені 1/16. Сіз кальмарға көп сия алмайсыз, бірақ аздап ұзақ жол жүреді. Егер сияны сақтағыңыз келсе, сия қапшығын тесіп, мазмұны шамамен 1/4 кесе су немесе сірке суымен кішкене ыдысқа салыңыз. Сияның өте кішігірім қабаттары көздің артында ғана табылуы мүмкін.
Тентакелер керемет жеуге жарамды. Оларды көздің астына тастаңыз. Тасқынды ортасынан алып тастаңыз және тастаңыз.
Дене ішінде, ұзын, жіңішке шүберек сезінесіз, оны алып тастау керек.
Сыртқы боялған теріні ақ ит етіп, су ағызып, дене түтігінен сүртіп немесе сүртуге болады.
Кішкентай, көбірек жіңішке кальмардан сыртқы теріні алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ үлкен кальмардан теріні пісіруге күшейтеді.
Шайқауға арналған щеткалар мен суық сумен жуыңыз.
Squid және Calamari туралы толығырақ:
• Squid Selection және Storage
• Squid және Calamari пісіру туралы кеңестер мен кеңестер
• Сквид және егінді сквидті сияны қалай тазартуға болады?
• Сквиттерді қалай тазартуға болады?
• Каламари дегеніміз не? Жиі қойылатын сұрақтар
Кітаптар
| • | Тек қопсытқыш |
| • | Балық және қарақұмық |
| • | Рик Стейннің толық теңізі |
| • | Үлкен балық және балық кітабы |