Бұл қарапайым Мексиканың энчиладасы рецепті толтырылған отбасылық тағамға дайындалу үшін 30 минутты алады. Олар жай ғана ірімшікпен дайындалуы мүмкін, немесе сіздің үйіңіздегі ет етушілеріне жүгіну үшін сиыр немесе тауықтың біраз бөлігін қосып салынады.
Ескерту: соустар нәрселерді аздап араластыра алады, сондықтан алжапқышты киіңіз!
Қадамдық нұсқаулықтар үшін Мексикадағы энчилдиктерді қалай жасауға арналған фото суретті оқып шығуды ұсынамыз.
Сізге не қажет
- 1 стакан пісетін май
- 16 жүгері тортиласы
- 1 (28 унция) энрилада соусын (немесе 1 рецепт үйде жасай алады)
- қызыл анрилада соусы )
- 2 шыныаяқ ірімшігі (мысалы, моззарелла немесе квесо-бланко, үгітілген немесе ұсақталған)
- 1/2 шыныаяқ
- Котиа ірімшігі
- Қосымша: 1 1/2 шыныаяқ сиыр еті, тауық еті немесе шошқа еті арқылы дайындалады
Қалай жасауға болады
- Фаренгейт 400 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Майды орта кастрөлге құйып, ыстық болғанша қыздырыңыз, бірақ жабылмайды. Майда шелпектерді жылытып, оларды қуырғыңыз келмейді.
- Қаламдарды пайдаланып, әрбір tortilla-ды бір уақытта бір-біріне ыстық маймен жылтыратындай етіп жағыңыз. Тортильді майдан алып тастап, қағаз сүлгімен қысқа мерзімге төгіп тастаңыз.
- 13x9 дюймдік шыны пісіретін табақтың астыңғы жағына жеткілікті соусты құйыңыз. Қалған тұзды үлкен ыдысқа құйыңыз. Тұздықты жылы тұздықты соустарға құйып, содан кейін пісірме табақтың түбіне салыңыз.
- Тортиланың ортасына қарай ірімшіктің 1/4 кішкене аз бөлігін қойыңыз. Егер ет қосып жатсаңыз, аз мөлшерде ірімшікті пайдаланыңыз. Тортильдің жартысын ірімшікке құйып, сосын екінші жартысы, ірімшік айналасында тартылысқа айналады. Оны айналдырыңыз, сондықтан ол тігінен төмен және ірімшіктің салмағы оны орнында ұстауға көмектеседі.
- Қажет болса, ыдысқа екі қабатты энриладаларды дайындайтын шабуылдардың әрқайсысы үшін осы қадамдардың әрқайсысын қайталаңыз. Қалған тұзды эшелиладалардың үстінен құйыңыз. Cotija ірімшігін ингредиенттерге себіңіз.
- 20-дан 30 минутқа дейін немесе эшелулада ыстық болып, ірімшік ерігенше пісіріңіз.
- Өзіңіздің энчиладаңызды шпателмен, төрт тақтайға дейін қызмет етіңіз.
Әдеби және қазіргі Энчиладастар
Ең қарапайым формада түпнұсқа энчиладастар - чили тұздығына батырылған және шанышқымен жеуге болатын жүгері шелпелер. Олар толтырылуы мүмкін немесе болуы мүмкін немесе кейде ұнтақталған ірімшікті немесе кремді майдалап шашыратып алады.
Enchiladas Оңтүстік-Батыс Құрама Штаттарында танымал болғандықтан, олар солтүстіктегі Шекараға қарағанда Солтүстік Америкада жиі пайдаланылатын пеште пісірілген ыдысқа айналды. Энчиладастар бүгінгі таңда білетін классикалық классикамен байланысты.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1405 |
| Барлығы май | 100 г |
| Қаныққан май | 27 г. |
| Қанықпаған май | 41 г |
| Холестерин | 175 мг |
| Натрий | 1,489 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 60 г |