Бұл тісбасардың ерекшелігі - піскен кезде меруерт түсті айналдыратын глютенді күріштің дәндері. Ескертпе : Інжу-шарларды дайындау мен дайындау уақыты бір сағаттың ішінде болғанда, глютенді күрішті сіңдіруге бірнеше сағат уақыт беріңіз. Ең оңай әдіс оны түнде сіңдіруге арналған.
Сізге не қажет
- 3/4 шыныаяқ глютенді күріш (тәттілендірілген немесе
- жабысқақ күріш , қытай немесе азиялық нарықта қол жетімді)
- 1 фунт шошқа еті немесе шошқа еті
- 1 Ірі жасыл пияз (көктемгі пияз) тартылған (кем дегенде 3 ас қасық)
- 2
- Қасқыр, кептірілген
- 1 Үлкен жұмыртқаның ақтығы
- 1 ас қасық
- Жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық құрғақ шие
- 1 шай қасық тұз
- Қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Глютенді күрішті суға кем дегенде 6-дан 8 сағатқа дейін сіңіріңіз (жақсырақ түнде). Електен немесе дуршлагынан жақсы ағызыңыз. Күрішті пісіру парағына таратыңыз. Ескертпе : күрішті тым көп кеуіп қалмас үшін, күрішті ағызып, тартыңыз.
- Шошқа етін пайдаланбасаңыз, шошқа етін сығыңыз немесе шайыңыз.
- Үлкен ыдыста шошқа, соя тұздығы, херес, жасыл пияз, су кашқандары, тұз, бұрыш, жұмыртқаның ақтығы және жүгері ұштастырылған.
- Бумен пісіруді буға пісіру үшін дайындаңыз.
- Жер асты шошқа қоспасының шамамен 1 ас қасық алып, шарға құйыңыз. Глютен күрішке жеңіл ораңыз және ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. Шошқа қоспасының қалған бөлігімен жалғастырыңыз, шарларды 1/2 дюйм қашықтықта орналастырыңыз. (Сізге кем дегенде 2 табақша қажет болады).
- Пластиналарды бумен пісіруге арналған ыдысқа немесе бамбук себетіне салыңыз. Жеміс шарларды қайнаған суға салып, оларды 25-тен 35 минутқа дейін пісірмейінше толтырыңыз. Қажет болған жағдайда екі бөліктегі буды.
- Соя соусы бар ыстық жемістерді ыстық.