Джекфрут бүкіл Азияда жалпы көрініс болғанымен, мұнда Батыста піскен жеміс әлі күнге дейін белгісіз. Дегенмен, ол көптеген Азия нарықтарында және мамандандырылған дүкендерде бар. Бұл жұмбақ жеміс туралы көбірек білу үшін, оған қоса, оны қалай дайындау керек екендігін оқыңыз.
Жекфруттық сипаттамалары
Сыртқы жағында үлкен және кішкентай, джакфрут дуриан сияқты көрінеді (көбіне көбелек әдетте үлкенірек болса да).
Джекфрут ашық болғаннан кейін, ішінен таба алатын нәрселер - бұқалар немесе «шамдар». Көбіне тұқымдар деп аталатын бұл шамдар іс жүзінде каштан тәрізді дөңгелек және қараңғы болып табылатын шынайы тұқымдар мен шұңқырларға арналған майлы тостаған болып табылады.
Мясорлық бөлік («шам»), кесілген және пісірілгендей жеуге болады. Ашылмаған (жасыл) кезде, ол текстурада тауыққа өте ұқсас, ал жеміс-жидекті ет үшін өте жақсы вегетариантты ауыстырады. Шын мәнінде, консервіленген пюре жемісі (тұздықта) кейде «көкөніс еті» деп аталады.
Jackfruit қайдан сатып алуға болады
Джекфрутті нарықты мамандықтар бойынша сатып алуға болады, мұздатылған, кептірілген немесе тұздықта (әдетте піспеген) немесе сиропта (піскен және тәтті) консервіленген. Жаңа піскен жемістерді қолдансаңыз, жемістер өте жабысқақ болғандықтан, пышақты және қолыңызды майдалау үшін алдымен жақсы жағыңыз.
Джекфруттің қалай тазаланып, пісірілуі керек
Бұл жеміс-жидек кеңестерінде тәттіге жету үшін ашық пиязды қалай кесуге болатындығын толық сипаттайтын болады.
Джекфрут тұқымы (жаңғақ) каштан тәрізді қуырылған немесе пісірілген болуы мүмкін. Егер дененің ішіне (мысалы, қымызға немесе басқа пісірілген тағамдарға) пісіруге кетсе, жаңғақ жұмсартады және оңай жеуге болады.
Джекфруттің денсаулығының артықшылықтары
Джекфрутта көптеген дәрумендер мен минералдар бар және көптеген пайдалы қасиеттер ұсынады.
Жемістің изофлавоны, антиоксиданттары және фитонутриенттері ракпен күресетін қасиеттерге ие. Сондай-ақ, жаралар мен тамақтануды емдеуге көмектеседі.
Джекфрут Рецептері
Джекфрутты дайындауға дайын болсаңыз, осы вегетарианшыл Thai питомнигіндегі карри рецептісін көріңіз.
Шын мәнінде, рецепт бойынша кез келген ақуызды, әсіресе, тауыққа шақыруды ұнататындар: Тайландтың вегетарианшыл жасыл карриі (tofu орнына кекфрутты қосыңыз), вегетарианша тай сары күрірі (ноқаттың орнына кекфрутты қосыңыз).
Немесе тайландтың салаттарына немесе батыс типті салаттарға қосыңыз, онда тауықтың қай жерде қолданылатыны туралы. Міне, шошқа етінің орнына жеміс-жидекті пайдаланатын вегетариандық шошқа сэндвичтері үшін керемет рецепт.