Қалайша жабайы күріш жасай аласыз?
Дұрыс, попкорнға ұқсас «жабық» күріш. Суретте көріп отырғаныңыздай, ол үлкен, пушистикалық немесе попкорн ретінде жалтырақ емес, бірақ ол попта, қытырлақ, дәмді, сыққыш тағамдарға арналған жабайы күріштің құрғақ және сауылған дәнін айналдырады. Жабайы жабысқақ күріш гарнир ретінде тамаша жұмыс істейді. Оны шөптерді немесе жаңғақтарды қолданатындай етіп қолдануды ойлаңыз. Құрғақ салаттарға, әсіресе күзгі көкөністерді көрсететін, оны қайнатып, дәмдеу үшін кремді сорпалардың үстіне салыңыз.
«Поп» жабайы күрішке
- Ыстыққа толтырылған орташа кастрюльді жоғары қызу үстінде қондырмалы қақпақпен қыздырыңыз. Құмыра ыстық болғанда 1/2 - 1 шай қасық өсімдік майы қосыңыз . Тұзды маймен пальтоға арналған сауытты айналдырыңыз.
- 1/2 шаршы алаңды жабайы күріш қосып , табаның түбіндегі маймен бірге жабайы күрішті жабу үшін шұңғыл табаны шайқаңыз. Табаны жабыңыз, орташа температураға дейін жылуды азайтып, жабайы күрішті естігенше табақты шайқаңыз.
- Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, попинг баяулағанша табақты шайқаңыз. Попкорн жасағандай, жабайы күріш шуды көбірек жасамайтынын ескеріңіз, бұл қақпақпен бірдей ұшып кетпейді, сондықтан сіз мұқият тыңдауыңыз керек.
- Ашылған жабайы күрішті керемет теңіз тұзымен дәм татып, егер ұнатсаңыз және әлі ыстық болса, қызмет етіңіз.
Popped Wild Rice-нің 1 кесесін жасайды.
Вариациялар
Тұзға төзбеуіңіз керек сияқты емес. Жабайы күрішпен жақсы жұмыс істейтін басқа дәмдеуіштерге жаңадан дайындалған қара бұрыш және ашытылған ашытқы қосылған.
Егер сізде порцини ұнтағын кептірген болса (ешқашан дәмдеуіштерге арналған шкафта емес, бірақ ол болуы керек!), Ол керемет жеңіл саңырауқұлақ дәмін қосады, ал жабайы күрішті жақсы көретін адамдар оның саңырауқұлақ .
Неліктен бұл поп табылады?
Айырықша күріш попкорнды бірдей себеппен ашып жатқанын ескеріңіз: оның ішінде кептіруден кейінгі ылғалдың биті, буға айналады және барлық тұқым жеткілікті ыстық болғанда «поп» ашық болады.
Осы себепті ұзақ уақыт бойы сақталған жабайы күріш жақын арада жиналған жабайы күріштен кем түспейді, өйткені оның ылғалдылығы әлдеқашан буланып кетеді.
Сол себепті жиналған жеміс-жидек күріштің «емделді» де оның попингке әсерін тигізеді; Жабайы күріш, бірінші кезекте, кептірілмейді, сондай-ақ оралған немесе нарыққа жіберілгенге дейін аз кептірілген жабайы күріш.
Мұнда Wild Rice-тің тағы да көптеген тәсілдерін табыңыз, соның ішінде дәмді, дәстүрлі «Wild Rice Soup Cream» .