Жақсы сорпаға және ет көп мөлшерде болатын шошқа етінің кесектерін біріктіріңіз
Филиппиндік тағамдарда күрішпен жиі жұптасқан негізгі тағамдар ретінде көптеген сорпалар қызмет етеді. Синьиганг , тинола , нилага және болало - бұл бірнеше мысал.
Sinigang негіздері
Синиганг су суппо рецептісінде біз sinigang Филиппиндерде көптеген қышқыл сорпалар үшін жалпы термин болатынын айтқанбыз . Қышқыл ингредиент тамаринд, пахта піскен гуава немесе камиас болуы мүмкін. Негізгі компонент сиыр еті, шошқа еті, тауық еті, балық немесе асшаянизм болуы мүмкін.
Көкөністерді таланг ( қопсытқыштар ), қаңқоң (батпақ шпинат) , ситу (аулаға тән бұршақ), камботы (тәтті картоп шыңдары), лимано ( шалғай ) және габи (таро) немесе олардың барлығы, .
Еттің қолданылуына қарамастан , пісіру процедурасы өзгермейді . Хош иістендіргіштері сорып, ет қосылады, су құйылады және ет ерітілген кезде көкөністер лақтырылады да, бәрі бірге бір мезгілде пісіріледі, солардың барлығы бір уақытта пісіреді. Жалғыз айнымалы - қышқыл агентті қосқанда. Жаңа таларинд шырыны (немесе коммерциялық сынама қоспалары) көкөністің алдында ғана қосылады; барлық жас тамаринд, камиалар немесе гуавалар олардың қышқылын жұмсартуға және босатуға мүмкіндік беру үшін біраз уақыт бұрын қосылады.
Ең маңыздысы - сорпа немесе ет мөлшері
Егер сіз ең алдымен көкөніс сорпасы ретінде қызмет етсеңіз, ең маңыздысы - сіз жасайтын ең жақсы сапалы сорпаға және ең көкөністерге ену.
Жақсы ет сорпасы сүйектерді білдіреді - сүйек көп.
Алайда, егер сіз негізгі тағам ретінде сыналған болсаңыз, сізге шошқа етін мұқият азайту керек. Әйтпесе, сорпа мен көкөністер мен өте аз ет бар күрішке қызмет көрсетесіз.
Дәмді сорпаға және ет мөлшерін молынан алуға болатын трактат
Тортты алудың және оны да жеудің практикалық тәсілі (дәмді сорпа және көптеген ет) - шошқа етінің кескінін пайдалану.
Немесе сорпаны бөлек сорпа сүйектерін дәмдеуіштермен қайнату арқылы дайындауға болады, содан кейін сорпаны тағам дайындау үшін қолдануға болады . Екінші нұсқаңыз, әсіресе, егер сенің дәмхана мен сорпа табақтарында ет, сорпақ және көкөністерден басқа ештеңе болмаса, олар жақсы шошқа етінің үлкен бөліктерімен араласып кетеді. Тек сүйектерді балық аулап, сынақ жасаған кезде тастаңыз.
Үшінші нұсқа - сорпаны дәмдеу үшін жеткілікті сүйектерге ие шошқа етінің кесегін, сондай-ақ, ет тағамы негізгі тағам ретінде қолданылуы үшін жеткілікті ет. Шошқа құйрығы - осындай кесектердің бірі. Сондықтан синигантты дайындау үшін дәстүрлі таңдау болып табылады . Мен шошқа қабырғаларын жақсы көремін. Грильдеу үшін қолданылатын емес, бірақ арзан кесу. Шошқа қабырғалары сапалы ет дүкендерінде өте ыстық болуы мүмкін.
Сиыр еті немесе балық сындыратын болсаңыз, бұл сол принцип. Шын мәнісінде, бұл кез-келген сорпа ыдысының қағидасы. Толығымен жұмыс істейтін дәмі сүйектерден келеді. Сиыр сингигалары үшін қысқа қабыршақты және сиыр етінің тырнағын көріңіз. Балық үшін, сорпаны дәміне қарай басын қосу керек.