01-ден 06-ге дейін
Дан Dan Noodles қалай оңай болады
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Қытайдың аспазшылары болғандықтан, бұл Сечуан рецептін дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар! Классикалық Dan Dan Noodles піскен кеспе арқылы дайындалады және шошқа еті немесе сиыр еті және (әдетте) Сечуэнді консервіленген көкөніспен жасалған ет төгіледі. Бірақ көптеген өзгерістер бар.
Dan Dan Noodles-дің әрбір рецептісінде бір нәрсе таба аласыз - бұл дәмді тұздық, оның құрамында кунжут пастасы (жержаңғақ сары май алмастырғышты қолайлы етеді) және ыстық шили майы бар. Олардың көпшілігі қуырылған Szechuan бұрышын қосады, бірақ бұл кейде соустардан шығып, гарнир ретінде қызмет етеді.
Dan Dan Noodles-дің бұл тез және оңай рецепті дәмді тұзды кептірілген макарон кеспесімен үйлестіреді. Әрине, қажет болса, кептірілген қытай кеспесін алмастыра аласыз.
- Үшін соус :
- 3 ас қасық күнжітті паста (немесе жаңғақ майы)
- 1 1/2 ас қасық Азия күнжіт майы
- 3 ас қасық қара күріш сірке суы
- 2 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- 1 1/2 ас қасық қара соя тұздығы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1-ден 1 1/2 шай қасық қуырылған Szechuan бұрыш *
- 3 шай қасық ыстық chili oil **
- Қосымша: 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 1/4 кесе тауық сорпасы
- Noodles үшін :
- 12 унция құрғақ қытай кеспесі (немесе макарон)
- Гарнир үшін :
- 1/3 кесе қуырылған жержаңғақ (туралған)
- 4 көктемгі пияз (немесе жасыл пияз, ұсақ туралған)
* Сыцущий бұрыш бұрышы соустарға өткір етті. Пайдалану қаншалықты жеке басымдылығына байланысты. Егер сенімсіз болсаңыз, 1/2 шай қасықтан бастаңыз және дәм татуға тырысыңыз. Сондай-ақ, оны соустардан толықтай қалдыруға және әрқайсысына өз-өздеріне көмектесуге мүмкіндік беретін дәмдеуіштің жағында қызмет етуге болады. Бұл рецепт 4-6 порцияны құрайды.
** Қайта қосу үшін қанша жеке таңдау керек?02-ден 06-ге дейін
Соусты ингредиенттерді біріктіріңіз
Дан Dan Noodles үшін сорпа, Ронда Паркинсон Кішкене араластыратын ыдысқа соустарға арналған ингредиенттерді қосып, күнжіт пастасы мен жержаңғақ майынан, күнжіт майы мен қара күріш сіркесінен бастап араластырыңыз. Қалған ингредиенттерді қосқанда, шымшуды жалғастырыңыз.
03 06
Гарнир дайындау
timbrado / Getty Images Қуырылған жержаңақты кесіңіз (тағамдық процессорды қолданыңыз немесе оны ерітіндімен және пестеммен ескі тәсілмен жасаңыз). Көктемгі пиязды ұсақтап тураңыз.
04 04
Кескіш пісіріңіз
Пісіруге арналған кеспе, Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson жасау Кептірілген кеспелерді қаптама бағыты бойынша пісіріңіз. Дренажды құйыңыз. (Жеткізу бағыты айтылмаса, шаюға болмайды).
05 06
Тұздықты пісіріңіз
Дан Дан Дәрігерге арналған кеспеге Ронда Паркинсонға соусты қосыңыз Қағазды үлкен (жақсырақ жылы) ыдысқа салыңыз. Тұзды қайтадан сілкіңіз, сосын оны кеспеге қосыңыз.
06 06
Dan Dan Noodles-ге қызмет көрсетіңіз
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Кесетін жеке кеселерге салыңыз және туралған көктемгі пияз мен жаңғағы бар гарнирге түсіріңіз.
Басқа ықтимал гарнирлер тағамның дәмдік дәмін жақсартатын тостаған күнжіт тұқымы болып табылады. Сондай-ақ, қуырылған Szechuan бұрышын тұздықтан шығарып, кеспе түрінде дәмдеуішті немесе себіңіз.
Оны вегетарианшы негізгі тағамға айналдыру үшін, көкөніс өсіретін және кесілген сәбіз және / немесе қияр тәрізді шикі көкөністердің ассортиментін қосыңыз.