Бұл ең жақсы қытырлақ қуырылған қанаттар. Және бұл тамаша тосынсыйлық - олар да оңай. Біз көрген ең көп қуырылған қабырғалардан айырмашылығы, олар тек пальто туралы ғана емес, сонымен қатар толық хош иіс. Тайландтық тұздықтар бұл - бұл бірнеше минут ішінде қуырылған кориандр мен сарымсақтың ерекше концепциясы. Ал енді ештеңеге қарамай жұмыртқаны немесе басқа сұйықтықты жай ғана маринадтауға болмайды, содан кейін ұнға құйыңыз. Өте қарапайым, керемет! Таңқаларлық емес, қабырғалар Таиландта танымал көше тағамдары.
Сізге не қажет
- 1-ден 2 фунт шошқа қабырғалары (2-ден 3-дюймдік сегменттерге туралған)
- 7-тен 8 сарымсақ түйір
- 3/4 кесе чилантро (жапырақтар мен сабақтар, туралған)
- 2 ас қасық балық соусы
- 1 ас қасық
- шерри (пияз бөшкесі пайдаланылуы мүмкін)
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 1/3 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер)
- 1-ден 2 шыныаяқ майы (терең қуыру үшін, кокос жаңғағы немесе канола сияқты жоғары жылу)
Қалай жасауға болады
- Сарымсақ, кориандр, балық соусын және шиеді ұсақтағышқа немесе азық-түліктік процессорға салыңыз. Хош иісті жасыл тұздықты жасайтын блиц.
- Дайын шошқа қабырғаларын араластыратын ыдысқа қойыңыз. Тұздықты қосып, кем дегенде 20 минут немесе 24 сағатқа дейін тоңазытқышта араластырыңыз.
- Басқа ыдыста, ұнды тұз және бұрышпен біріктіріңіз. Ұн қоспасындағы қабырғаларды мұқият аударыңыз немесе «қабаттаңыз» жақсы жабыңыз. Таза табаққа салыңыз да, ең үлкен хош иістің барынша көп мөлшерін қалдырыңыз.
- Ыстық суға немесе қуыруға арналған табада жоғары температурада (бұл кем дегенде тереңдігі 1 дюйм болуы керек). Мұнай жеткілікті ыстық болғандығын тексеру үшін ұнтақталған қабыршақтың бір бұрышын майға батырыңыз. Ол бірден қайнатылып, бірден пісірілсе, май дайын болады.
- Қабырғалардың бірінші топтамасын майды мұқият орналастырыңыз, оларды қуырудың алғашқы минутына кедергі жасамаңыз. Қыздыруды орташа деңгейге дейін азайтыңыз немесе қабырғаның жақсы қуыруын қамтамасыз ету үшін жеткілікті ыстық.
- Кілттерді бұру арқылы, қабырғаларды 5-тен 6 минутқа дейін жағыңыз немесе олар терең алтын қоңыр түске дейін бұраңыз. Оларды пісіргенін көру үшін майдың біреуін алып тастаңыз және оны сүйекке жақын жағыңыз, оны ақ немесе өте ашық қызғылт болуы керек.
- Майдан алып, таза шай сүлгімен немесе қағаз сүлгімен ағызыңыз. Тайландтың тәттілендірілген чили тұздығына батыру үшін дереу қызмет көрсетіңіз. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 573 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 148 мг |
| Натрий | 1,177 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 52 г |