Литвалық бекон тоқашты немесе ласинекия үшін бұл рецепт ұсақталған пияз мен беконмен толтырылған жұмсақ орама қамырымен жасалады. Ол Литва ұлттық тағамы деп саналады және аспаздық репертуардағы ең танымал нандардың бірі болып табылады.
Бэкон печеньесін ыстық немесе бөлме температурасында жеуге болады және пешке қыздырылуы мүмкін. Бұл ересек бекон мен пиязды пісірсе, балаларды тартуға арналған керемет жоба.
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 3/4 фунт беконы (1/4 дюймдік кесектерге кесілген)
- 1 орта пияз (ұсақ кесілген)
- Қамыр үшін:
- 1 стакан сүт
- 1/4 фунт (1 шай қасық) май
- 1/4 кесе қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 пакет (2 1/4 шай қасық) белсенді құрғақ ашытқы
- 3 үлкен (сәл ұрып кеткен, бөлме температурасында) жұмыртқалар
- 3 кесе тағамдық ұн
- Жұмыртқа жууға арналған:
- 1 (үлкен бөлме температурасы) жұмыртқаның сарысы
- 2 шай қасық су
Қалай жасауға болады
- Толтыруды жасаңыз: Үлкен иголяда бекон мен пиязды орналастырып, сумен толығымен жабыңыз. Қақпақты ыдысқа салыңыз да, су буланғанға дейін қайнатыңыз. Скважинаның барлық мазмұнын (май және барлық) контейнерге тасымалдаңыз және суығанша салқындатыңыз.
- Сонымен қатар, қамырды жасап, пішіндеңіз : сүтті сары майға, қантқа және тұзға араластырыңыз. Салқын дейін 110 градус. Жақсы араластырып, осы сүт қоспасында ашытқыны ерітіңіз.
- Сүт-ашытқы қоспасын ірі ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа тасымалдаңыз. Жұмыртқаны және ұнды қосып, даниялық қамырдың шапшаңдығымен, шайқағыш блендермен, ағаш қасықпен немесе араластырғышты тегіс жағғанға дейін шайқаңыз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және екі есеге дейін көтеріңіз. Қамырды қысып, қайтадан көтеріңіз.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. Оны жартысын кесіп, екінші жартысы жабылған уақытта бір жарым жұмыс істеңіз.
- Қамырды 3/8 дюйм қалыңдатыңыз. Дөңгелек печенье кескішпен 2-ден 3 дюймдік қамырды кесіңіз.
- Қамырдың ортасында ас қасық немесе салқындатылған бекон қоспасын салыңыз. Толық толтырып, шарларды шарларға толтырады. Толтырылған қамыр шарлары пергамент асты пісірме табаққа салыңыз. Қайта илектелген қалдықтарды және қамырдың қалған бөлігін қайталаңыз. Майланған пластик қаптамасы бар қақпақтарды жапсырыңыз және массасы бойынша екі есеге дейін көтеріңіз.
- Жылу пеші 375 F дейін. Орамалар жақсарған кезде, пластик қаптаманы алып тастаңыз және 15-20 минут пісіріңіз. Роликтер сәл танымал болған кезде оларды 2 шай қасық суымен ұрған 1 жұмыртқаның сарысы жұмыртқаның жуады.
- Қара қоңырға дейін пешке пісіріңіз. Бөлме температурасында ыстық болып, пешке қыздырыңыз.