Гриль жасау туралы кеңестер

Грильдің тірі отты сізді қорқытуына жол бермеңіз. Грильдеу - ет , құс, балық, көкөніс және тіпті жемістердің дәмін күшейтетін қарапайым, әдеттегі салауатты пісіру әдісі. Осы негізгі гриль бойынша кеңестерді жалындатып, аздап пісірілмегендігіңізді және келесі жолы сіз гриль жасағаныңыздан мүлде жалтыраңыз.

• 01-тен 10-ке дейін

  Оңтайлы әдісті қолданыңыз

  Оң жақ құралдарды қолдана отырып гриль жасауды шамамен миллион рет жеңілдетеді. Таңдаулы гриль жасау құралдарының толық тізімін мына жерден қараңыз, бірақ менің грильдеуімде жалпақ металдан жасалған скиптерлер (көкөністерді гриль жасаймын), суға толтырылған кішкене бүріккіш бөтелкесі, кез-келген жарқыраған жалындарды, силикон щеткасымен грильге арналған қылшықтарды, грильді тазалауға арналған сымды қылшақты және күйіп қалудан қорықпайтын грильде айналадағы заттарды жылжыту үшін ұзын металдан жасалған ұзын шнурлар.

• 02-тен 10-ға дейін

  Таза, жұмсақ грильден бастаңыз

  Таза гриль пештің екі пішінін төмендетеді: тағамды жабыстырып, өртеп жібереді. Скраб грилі қатты сымды қылшақпен, гриль щеткасымен немесе болат жүнмен тазалаңыз. Содан кейін тұтас торды шайқаңыз, мысалы, канола, жүзім сығындысы немесе өсімдік майы сияқты бейтарап дәмді тағамдық маймен сүртіңіз.

  Грильді әрқашан гриль жасаған кезде оны қақпақпен жабу арқылы ұстаңыз - тұздалған ыстық тағамды күйдіріп, грильді тазалауды жеңілдетеді.

• 03 10

  Ингредиенттерді бөлме температурасына әкеліңіз

  Етті (немесе көкөністерді) тоңазытқыштан тікелей грильге жылжыту біркелкі емес пісіруге әкеледі. Барлық тағамдарды (гамбургерлер қоспағанда) бөлме температурасына грильге қоюдан бұрын шамамен 30 минут ішінде жеткізіңіз.

• 04 of 10

  Шеф стиліндегі және кесектерінде

  Шикі майда 1/4-тен 1/2 дюйм майға пісірілген етден табиғи дәмдеңіз және керемет дәм үшін қалдырыңыз, бірақ майдың (кішкене кесектерді жасаңыз), міндетті түрде ет гриль.

• 05 of 10

  Жапырақтардағы балықты ораңыз

  Балықты грильдің ыстықтан қорғаңыз, барлық балық немесе балықтың жапырақтары жапырақтары - жүзім жапырақтары, жапырақтар жапырақтары, банан жапырақтары және жүгері бұқалары - тамаша таңдау.

• 06-дан 10-ке дейін

  Шөпті мылтық щеткасы ретінде қолданыңыз

  Шөптерді біріктіріңіз - розмарин және тимьян әсіресе жақсы жұмыс істеңіз және оларды щетка ретінде қолданыңыз. Әрине, олар біраз дәмді қосады, бірақ бұл да керемет көрінеді және толықтай пайдаланылады!

• 07 ішіндегі 10

  Алауды сөндіруге жол бермеңіз

  Жыртқыштар тағамды күйдіріп, ащы шырышты қосып, қуырылған тағамдардағы канцерогендерді көбейтеді. Таза грильден бастап, қақпақпен (толығымен немесе сәл жарылыспен) пісіруге көмектеседі. Осы сақтық шараларын сақтаған жағдайда алауды басқарыңыз, грильде сумен толтырылған бүрку бөтелкесін ұстаңыз, қышқыл бүркулерге дайын болыңыз.

• 08-тен 10-ға дейін

  Бір рет аударыңыз

  Грильде өңдеу элементтерін шектеңіз. Грильді бір жағынан бұрап немесе аудармас бұрын толығымен жағыңыз да, екінші жағынан толығымен пісіріңіз. Қолдануды азайту ет шырындарын ұстап тұруға көмектеседі, және бәрі тартымды гриль белгілерін дамытады!

• 09-дан 10-ке дейін

  Өз тағамыңызға басыңыз

  Шеф-аспаздар етті қопсыту арқылы жасалатынын айтуға болады. Кішкене практикамен сіз де аласыз. Шикі ет өте жұмсақ, сирек кездесетін ет әлі де жұмсақ, сирек кездесетін орта жеткілікті төзімді, бірақ әлі күнге дейін біраз, орташа сығындыларға сәл беріп, орташа жылдамдықты жақсартады және жақсы берік болады. Бұл практикадан ғана үйренуге болатын нәрсе - осылай покинга бастаңыз!

• 10-дан 10-ға дейін

  Тамақтануға рұқсат беріңіз

  Бұл құс барлық құс еті мен еті үшін өте маңызды. Ет ұстап тұру - бөлме температурасында (жылуды ұстап тұру үшін фольгамен шатырға), біркелкі үлестіретін ылғал мен жылуды қамтамасыз етуге мүмкіндік беріңіз. Демалыс - ет дайындаудағы соңғы қадам. Он минуттық стейктер үшін жақсы, үлкен кесектерге көп уақыт қажет - бүкіл Түркияға 45 минутқа дейін.