Бұл рецепт көпшілікті ең жақсы Lemon Meringue Pie деп санаған. Бұл Ризашылық күні немесе кез-келген ерекше оқиға үшін тамаша десертті жасайды.
Сондай-ақ, сіз оны жасай аласыз - нұсқауды мұқият орындағаныңызша, рецепт қарапайым. Пастерленген жұмыртқаның сарысын пісірілмеген толтыруға пайдалану - бұл жақсы идея, бірақ пастерленген жұмыртқаның ағындары кейде шыңның шыңына түспейді. Ақшылдар жұмыртқаға қарағанда қауіпсіз, сондықтан сіз пастерленген жұмыртқаның ағындарын пайдалана аласыз. Тек жоғары қатерлі денсаулық тобына кіретін адамдарға осы пирогқа қызмет етпеңіз.
Айтпақшы, сіз жұмыртқалардың сыртын санитариялауға және жоғары қауіпті топтарда немесе басқаларға қауіпсіз ете алмайсыз. Сальмонелла жұмыртқаның ішіне де кіреді, өйткені оның сальмонелладағы тауықтары оның аналық безінде бар. USDA деректері бойынша жұмыртқа сарысы Salmonella бактерияларымен ластанған болуы мүмкін. Ал жұмыртқалар жұмыртқаның ақуыздары үшін жұмыртқаға жаңадан қажеті жоқ - альбуминдегі ақуыз молекулалары бірнеше апта бойы төмендетілмейді.
Сізге не қажет
- 2 кесе
- грейх крекерінің сынықтары
- 1/2 кесе еріген сары май
- 1/2 кесе ұсақ туралған жаңғақ
- 4 пастерленген жұмыртқаның сарысы
- 2 (14 унция) банка
- қоюландырылған қоюландырылған сүт (буланбаған)
- 3/4 кесе жаңа сығылған лимон шырыны
- 1/4 шай қасық кілегей татар
- 4 жұмыртқаның ақтығы
- 1/2 кесе қант
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Орташа ыдыста грейх крекерінің сынғыштарын, майын және жаңғақтарды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Осы қоспаны 10 «терең табақша табақшасының табанының түбіне дейін және жоғары жағына басыңыз.
- Қабатты 8-тен 12 минутқа дейін немесе оны орнатқанға дейін пісіріңіз. Торттың қабығын пештен алып тастаңыз және сым торына толығымен салқындатыңыз. Пешті қосыңыз.
- Басқа орта ыдыста жұмыртқаның сарысын шырынды қоюландырылған сүт пен лимон шырынын қосыңыз; жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта салқындатылған қызанақ қабығына құйыңыз.
- Таза үлкен ыдыста жұмыртқаның ақтығын татарлардың кілегейімен біріктіріңіз. Жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз . Бірте-бірте қантты көтеріп, қатты пиктерге дейін соғыңыз. Қанттың ерітілгеніне көз жеткізіңіз; саусақтарыңыздың арасында біраз сезінесіз. Егер ол тегіс емес және қыңыр емес болса, онда жасуша жасалады.
- Лимонның үстіне құйып қасық. Пирогты жайып, қабығының шетіне тығыздалғандығын тексеріңіз немесе ол пешке кішірейтіледі. Қасықшаны пайдаланыңыз, ал сәлдеңізді құйып, құйыңыз.
- Дайын пирогты 10-15 минутқа немесе қызыл қоңырға дейін пісіріңіз. Тоңазытқышқа қойыңыз; жұмыс істемес бұрын 4-тен 6 сағатқа дейін салқындатыңыз. Тоңазытқыштағы қалдықтарды сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 663 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 168 мг |
| Натрий | 292 мг |
| Көмірсулар | 86 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 16 г |