Магнит сынағын ұнатып көріңіз
Индукциялық пісіру әдеттегі газдан немесе электрлік дайындаумен өте ерекшеленеді. Индукциялық жұмыстардың арқасында индукциялық печенье немесе пісіргішке арналған кәстрөлдердің кейбір түрлері ғана жұмыс істейді. Ыдыс-аяқыңыз үйлесімді ме, жоқ па?
Сіз дұрыс ыдыс-аяқты сатып алғаныңызға және ағымдағы кәстрөлдер мен табалар жұмыс істейтініне көз жеткізу үшін қолдануға болатын бірнеше әдістер бар. Индукциялық пешке үйлесімді кастрюльдерді жұмыс істеудің жолы да бар.
Алдымен, басқа пештерден ерекшеленетін индукциялық тағамдарды не істейтінін қарастырайық.
Индукциялық ыдыс-аяқ қалай жұмыс істейді?
Индукциялық пісіру жұмыстары кастрюль мен магнитті катушкалар арасында магнит өрісін құру арқылы дайындалған. Электромагниттік өрісте пайда болатын қуат ыдыстың мазмұнын қыздырады.
Көптеген үй тағамдары индукциялық пісіруді жақсы көреді, себебі:
- Бұл газ немесе электр пештеріне қарағанда энергияны үнемдейді.
- Тағам тезірек қызады.
- Пісіру алаңы салқын күйде қалады, сондықтан қауіпсіз болуы мүмкін.
- Пісіру пеші температураны бақылаудағы өзгерістерге көбірек жауап береді.
Индукциялық пештерде (немесе Fagor сияқты портативті индукциялық қыздырғыштарда) ыдыс-аяқты орындау үшін ол ферромагниттік материалдарды қамтуы керек. Басқаша айтқанда, ол темір бар немесе магнитті қасиеттері бар қабаты бар.
Индукциямен жұмыс істейтін (және істемейтін) ыдыс-аяқтардың түрлері
Шойыннан жасалған шойын, эмаль шойын және көптеген баспайтын болаттан жасалған ыдыстар индукцияға сай келеді.
Бірақ, ерекше жағдайлар бар. Мысалы, All-Clad's MC2 сызығы, алюминийден және тот баспайтын болаттан жасалған, индукциялық үйлесімді емес.
Тот баспайтын болат ең көп шатасуы болып табылады, себебі ол көптеген металдармен жасалуы мүмкін. Ең алдымен, бұл никельдің магнит өрісін блокадалайтын себебі, оны жасау кезінде қанша никель қолданылғанына байланысты болады.
Алюминий, мыс немесе шыны ыдыс магнитті қасиеттері бар төменгі қабаты болмаса ғана жұмыс істемейді. Көптеген өндірушілер осы кастрюльдер түбіне қабаты қосып жатыр, бірақ ескірген магниттік кәстрөлдер жұмыс істемейді.
Неге солай? Алюминий мен мыс азықтарды дайындау үшін қажетті қызуды қалыптастыру үшін әлдеқайда жоғары жиілікті қажет етеді. Бұл жай индукциялық пештерге салынбаған және орындалған ыдыс-аяқтарға бейімделу арқылы бұл мүмкін болмайды. Негізінен бұл индукциялық пісірудің тиімділігін бұзады.
Сіздің пандемеңіз үйлесімді болса, қалай түсіндіруге болады
Кәстрөлдің немесе табаның индукциялық пешпен үйлесімді екенін анықтау үшін, магниті төменге қарай ұстаңыз.
- Егер магнет астынғы жағына жабысса, ыдыс индукциялық печеньеде жұмыс істейді.
- Егер магнит кастрюльді жұмсақ басып кетсе, сізде асүйде табысты болмауы мүмкін.
- Магнитке ешқандай тартпа болмаса, онда ол дұрыс металдарды қамтымайды және жылу жасамайды.
Кеңес: Күнделікті тоңазытқыш магниті өте жақсы болады. Ыдыс-аяқтарға арналған дүкенге бармас бұрын, қажет болған жағдайда, тоңазытқышты бірден алыңыз.
Сонымен қатар, көптеген өндірушілер ыдыс-аяқтың түбіндегі «индукцияға үйлесімді» таңбасын қойып немесе орауышқа үйлесімділік туралы ескертеді.
Символы жиі көлденең зиг-загға немесе лентаға ұқсайды.
Индукциялық ыдыс-аяққа бейімделу
Индукциялық пісіру өте танымал болып келеді және үйлесімді ыдыстарды таңдауды күшейтеді. Кейбір ең жақсы опциялар үшін жеті индукциялы үйлесімді ыдыс сызығын қараңыз.
Егер сізде индукциялық печенье бар болса, бірақ сүйікті ыдыс ыдыстағы бұл жұмыс істемесе, сіз оны әлі де пайдалана аласыз. Mauviel Induction Disc сияқты өнімдер табаның астындағы пеште орналастырылуы мүмкін; қыздыру реакциясы содан кейін ыдыстың мазмұнын қыздырады.
Индукцияға арналған ыдысқа арналған ыдыс-аяқты келесі жолы сатып алған кезде кастрюльдегі индукциялық үйлесімді таңбаны іздеңіз немесе сізбен магнитті алыңыз. Бұл сіз таңдаған ыдыстың индукциялық пісіретін тақтада жұмыс жасайтынын қамтамасыз етеді.