Грекше: γαρίδες σαγανάκι, айталық: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Саганаки ыдыс- аяқтары өздері пісірілетін табаға кіреді. Егер біреуін таба алмасаңыз, ас тұзы мен тұмшапешті пайдалану үшін кішкене табақшаны немесе басқа табаны пайдаланыңыз, асшаяндарды мұқият ұстаңыз.
Бұл тағам печенье асшаяндарын (немесе одан да көп) шақырады, бірақ үлкен мөлшерде кез келген мөлшерде жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 10 jumbo (немесе үлкен) Асшаяндарды (1 фунт асшаяндарды )
- 3-4 ас қасық зәйтүн майы
- 1 түйір сарымсақ, үгітілген
- 1 ортадан орташа үлкен пиязға дейін, майдалап туралған немесе үгітілген
- 1 фунт
- піскен қызанақ , үгітілген
- 1/2 шай қасық тәтті паприка
- Теңіз тұзының 1/2 шай қасық
- 1/4 шай қасық жаңа жер бұрыш
- 1/3 фунт (5 1/3 - 5 1/2 унция)
- ақшыл ірімшік , кішкентай кесектерге кесіңіз
- 1/8 фунт (2 унция) кефалотири ірімшігі (немесе регатасы), үгітілген
- Туралған жапырақты ақжелкеннің 1-2 дөңгелек қасық
Қалай жасауға болады
Асшаяндарды дайындаңыз:
- Егер жаңа асшаяндарды қолдансаңыз, бастың және құйрықтың құтылуын қалдырып, қабықты тек денеден алып тастаңыз. Тамырды алу үшін асшаянның артынан өткір пышақпен жүгіріп өтіңіз.
- Мұздатылған асшаяндарды қолдансаңыз, толығымен жібітуге, қабықпен және тұздануға болады.
Тұздықта зәйтүн майыдағы пияз мен сарымсақ пияз дейін жартыға дейін созылады. Томат, паприка, тұз және бұрыш қосып, тұздықтың қалыңдығына дейін төмен температурада пісіріңіз.
355 ° F (180 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
Пісірілген асшаяндарды саганаки пешіне немесе пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз да, томат соусын үстіңгі жағына құйыңыз. Асшаяндар арасында тұздыққа фита ірімшігін салыңыз. Үгітілген кефалотириді (немесе регатонды) үстіңгі үстіне себіңіз және ірімшік үстіне қыртысты құрғанға дейін шамамен 15 минуттан соң пісіріңіз.
Туралған ақжелкенді гарнир етіңіз және ыстық етіңіз.
Жеткізілім: қызмет етеді 2
Балама қызмет көрсету: Егер сізде кішкентай saganaki ыдыс- аяқтары бар (немесе ұсақ ramekins, paella кәмпиттер немесе au gratin тағамдары), жеке ас тұзын жасау үшін асшаяндарды және тұзды екі ыдысқа бөліңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 970 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 26 г |
| Холестерин | 548 мг |
| Натрий | 2,664 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 78 г |