Бруски брюссельдері, бай жұмыртқалары және дәмді Pecorino ірімшігі суды қайнату және макарон пісіру үшін қажетті уақытта тез әрі дәмді макарон тұздығын жасайды. Ыстық макарон тұздыққа арналған жұмыртқаны «дайындайтын» дәстүрлі макарон көміртегінен шабытталған, бұл тағам ең жақсы мүмкін жұмыртқаларды қолданғанда жақсы. Шикі жұмыртқаны тұтынудан мүдделі адамдар оларды толығымен тастағысы келеді және жай ғана макарондарды көкөніс пен ірімшікпен пальто ете алады.
Сізге не қажет
- 8 унция
- Брюссель бұтақтары
- 1 ас қасық және 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы, сонымен қатар дәміне қарай көп
- 12 унцияға арналған папка макароны (немесе басқа итергіштігі)
- 2 Қуыруға арналған қасық зәйтүн майы немесе сары май
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1/4 шәй қасық қызыл шилл үлпектер (міндетті емес), әрі дәміне қарай
- 2
- жұмыртқа
- 1/2 шыныаяқ үгітілген
- Pecorino ірімшігі (немесе Пармезан тәрізді басқа қатты пісірілген ірімшік), сонымен қатар дәмі көп
Қалай жасауға болады
- Үлкен суды қайнатыңыз. 1 ас қасық тұзды, содан соң макарон қосыңыз. Паста щенкаға нәзік болғанша пісіріңіз (қораптағы нұсқаудың алдында бір минут немесе 2 сынақтан бастаңыз).
- Су қайнаған кезде, брюссель бұталарын дайындаңыз: Кесілген немесе кептірілген ұштарын кесіп тастаңыз және тастаңыз; кез-келген кептірілген, қытырлақ немесе сарғыш сыртқы жапырақтарын шығарып тастаңыз; аскөкті немесе жұқа пышақты қолданыңыз, бұтақтарды жұқа тілімдерге бойлай кесіңіз. Брюссельдер кесектерін кесіп, түпкілікті ыдысқа әртүрлі текстураны қажет ететін нәрсені біртіндеп кесіп тастайды.
- Паста дайындаған кезде, орташа қуатты ыстықтан асып кететін үлкен табада зәйтүн майы , сарымсақ және қызыл бұрыш қосындылары қосылады. Хош иістендірілген және жылтыратқанда, брюссель бұталарын және 1/2 шай қасық тұзды қосыңыз. Брюссель бұталары жұмсақ болғанша, кейде араластырып, араластырыңыз, шамамен 3 минут. Ылғалды азайтып, жылы ұстап, кейде араластырыңыз.
- Үлкен ыдыста жұмыртқаларды жақсы ұрғанша сығып жіберіңіз. Сыраны қосып, араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Паста дайындаған кезде, ағызып, жұмыртқа мен ірімшік қоспасына дереу қосыңыз. Пастаны паста басады (паста әлі де өте ыстық болса да, мұны істеу маңызды, өйткені жаңа піскен макароннан алынған жылу жұмыртқаларды баяу пісіріп, ірімшікті ерітеді, бұл осы жаратылыстың соңғы «тұздығын» құрайды).
- Макаронға ыстық немесе жылы Брюссель бұқаларын қосып, жақсылап араластырыңыз. Макарон мен көкөністі бірге араластырыңыз. Дәміне қарай көбірек тұз, бұрыш қоспа немесе ірімшік қосыңыз. Мен сондай-ақ жақсы өлшеу үшін кейбір жаңа қара қара бұрышта ұнтақтайтынмын. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 535 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 113 мг |
| Натрий | 2,005 мг |
| Көмірсулар | 81 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 22 г |