Дубу Кимчи - танымал анжу ( кәріс ішетін тағамдар ) және қалған немесе ескі кимчиді пайдаланудың дәмді, жеңіл тәсілі. Сәбиді кимчидің жарқыраған дәмі қарапайым tofu-нің жұмсақ, нәзік текстурасы арқылы жандандырады.
Сізге не қажет
- 1 кесе baechu kimchi (ескі, қарт кимчи ең жақсы), шамамен 1 дюйм бөлшектерге туралған
- Жұқа кесілген шошқа 1/2 шыныаяқ (немесе бекон), 1 дюймдік кесектерге кесілген
- 1 блок фирмасы
- tofu
- 2 шай қасық өсімдік майы
- 3 ұсақталған сарымсақ түйіршіктер
- 1 шай қасық соя тұздығы
- 2 шай қасық қанты
- 1 шай қасық тұқым
- 1 шай қасық майы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысты пішіндеңіз немесе маймен шайыңыз және шошқа етін орта шұңқыр арқылы пісіргенге дейін сығыңыз. Қажет болса май құйыңыз.
- Сарымсақ қосып, бірнеше минут қосып, араластырыңыз.
- 5-6 минут қайнатып, қызарған қызыл қоңырға айналады.
- Қант, соя соусын, күнжіт тұқымын және тағы да бір минутты күнжіт майын және қуыратын қосыңыз.
- Ыстықтан шығарыңыз.
- Мұқият қайнаған кастрюльде 3 минут бойы тофудың бүкіл бөлігін қайнатыңыз.
- Tofu ағызып, тіктөртбұрышқа бөліңіз.
- Пышақтың ортасында біреуді кичи (кимчи бокум) немесе орынды кимчи қойып, айналасында тафу ұйымдастырыңыз.