Laal maas - Раджастан, Үндістаннан алынған ет кесегін. Бұл сіз ұнағандай дәмді жасалуы мүмкін қойдың карри. Ол оны дайындау үшін пайдаланылатын чилийден түс береді. Егер сіз түстің бәрін емес, барлық қызуды қажет етсеңіз, онда қызыл шлифтердің жартысын ғана пайдаланып, екінші жартысын қызыл түс беретін, бірақ жылу болмайтын Кашмири Чиллиспен алмастыруға болады! Bajra Roti- мен бірге Лааль Маасқа қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 1,1 фунт (500 грамм) қойдың сүйегі бар немесе жоқ 2-дюймдік текшелерге кесілген
- 7-ден 8-ге дейін құрғақ қызыл чили немесе 4 бүтін құрғақ қызыл чили және 4 Кашмири ш
- 2 ас қасық
- кориандр тұқымдары
- 1/2 шай қасық турбулентті ұнтақ
- 1 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 кесе кофе йогурт
- 4 ас қасық өсімдік / күнбағыс / канола майын дайындау
- 4 орташа пияз өте ұсақ кесілген
- Тұз дәміне қарай
- 1 шай қасық гарам масала ұнтағы
- 3-4 ас қасық ұсақ туралған жасыл кориандр
Қалай жасауға болады
- Олар қызыл шлюмдарды / Кашмири шляпаларын және кориандр тұқымын суға салып қойыңыз, сонда олар жай ғана жабылған. 10 минуттан кейін оларды сорып, тағамдық процессорға салыңыз. Турмер ұнтағы мен сарымсақ паста қосыңыз. Судың бірнеше қасық суын қосып, біртіндеп бұл қоспаны біркелкі паста етіп шайқаңыз.
- Бұл паста йогуртпен араластырыңыз да, оған ет қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. 1 сағатқа тамақтандырыңыз.
- Орташа ыстықта терең ыдыста пісіру майын қыздырыңыз. Қызғылт қоңырға дейін пиязды қуырып алыңыз. Жанудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз. Пиязды майды майсыз қасықпен алып тастаңыз және артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Ыдысты гарнирге салып, қалғандарын блендер немесе тағамдық процессорға салыңыз . Тегіс пастаға ұсақтаңыз.
- Пиязды қуырудан қалған майды қайтадан қыздырыңыз. Осы пияз пастасын қосып, 1-ден 2 минутқа дейін қуырыңыз. Енді ет мен оның тұздықтарын қосыңыз. Майға масиладан бөлек бастағанша қуырыңыз. Масала табаға немесе жанып кете бастағанда, жиі араластырып, сәл суды себіңіз. Тұз дәміне қарай дәмдеңіз.
- Етті ысытып, біткенде, ыстықтан табаны алып тастаңыз да, үстіне үстіңгі масаланы себіңіз. Бірден қақпақты жабыңыз және 2-ден 3 минутқа дейін ұстаңыз. Бұрын қуырылған пиязбен және туралған жаңа кориандр жапырақтарымен қақпақ пен гарнирді ашыңыз. Бажра Ротиге ыстық болып келеді .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 515 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 125 мг |
| Натрий | 537 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 38 г |