Кез-келген десерт классикалық Lemon Meringue Pie-нің тәтті және құмыра комбинацияларымен бәсекелесе алмайды. Бірақ бұл десерт бағасы жоқ. Егер сізде нақты бағыт жоқ болса, оны жасау өте қиын болуы мүмкін. Бақытымызға орай, бұл үйдегі тағамға осы жаңа пирожныйды әкелуге арналған рецептім бар.
Және бұл рецепті оңайырақ ету үшін, төмендегілерді есте сақтауға болатын кейбір маңызды кеңестер бар:
- Екі жұмыртқаның ақуыздарына екі жұмыртқаның сарысын бөліп алмаңыз. Есіңізде болсын, жұмыртқалар суық кезде ең оңай бөлінеді, бірақ жұмыртқаның ағыны бөлме температурасында жақсы жағылады. Сіздің қоспаңызды қыздырған кезде, жұмыртқаларды пісіруге кіріспеу үшін үнемі жылжу керек. Егер жұмыртқа ұнтағын байқасаңыз, лимон толтырыңыз.
- Бұл қорқынышты жылауды болдырмау үшін, лимонның толтырылуын егеуқұйрықтан бұрын ыстық болғанына көз жеткізіңіз. Төсек ішіндегі кішкене жүгері сары ылғалды сіңіріп, жұмыртқаның ақтығын пісірмеуі мүмкін.
- Қышқылдың азаюын болдырмау үшін, қыртыстың шетіне тиіп тұру үшін төсеніші тартыңыз. Бұл аскөк қыртыстыққа жабысып, пісіріп жатқанда оны тартуға кедергі келтіреді.
- Таза кесектер үшін, пышақты әр кесеге дейін бір стақан жылы суға құйыңыз. Немесе әр кескеннен кейін пышақты дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Екі әдіс де пышақты жабыстыруға кедергі жасайды.
Сізге не қажет
- Меринг үшін:
- 4 жұмыртқаның ақтығы
- 1/8 шай қасық кремі
- 4 ас қасық ақ қант
- Торттарға арналған:
- 1 (9 «) дайын пісірілген піскен қыртыс
- 4 жұмыртқаның сарысы
- 1-1 / 4 кесе қант
- 5 ас қасық жүгері
- 2 Ұннан жасалған тағам
- 1/4 шай қасық тұз
- 1-1 / 2 кесе суық су
- 3 сары май
- 1/2 кесе жаңа піскен лимон шырыны
- 2 лимонның дәмі
Қалай жасауға болады
Қаптаманың нұсқауларына сәйкес шоколадты пісіріп, қыртысты толығымен суытыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Тұмшапештің ортаңғы деңгейіне қойып, 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Тұздықты жасау үшін, стендті араластырғышты шұңқырлы тіркемені орнатып , жұмыртқаның ақтығы мен жұмыртқаны кәмпиттен жұмсақ шыңдарға дейін көтеріңіз. Бірте-бірте қантты қосып, қатты шыңдар пайда болғанға дейін қамшы болыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Ірімшені дайындау үшін жұмыртқаның сарысын орта мөлшердегі ыдысқа айналдырыңыз.
Бір жаққа қойыңыз. Орташа кастрюльде қант, бұршақ, ұн, тұз және суық суды біріктіріңіз. Орташа ыстықтан пісіріп, араластырыңыз, қайнатып, қайнатылғанға дейін шамамен 2 минут пісіріңіз. Сары майды қосып, ерітілгенше араластырыңыз. Ыстықтан табаны алыңыз.
Ыстық қоспаның жартысын жұмыртқаның сарысын ішіне құйып, жұмыртқаның сарысын шайқау үшін тез шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасын тұзды ыдысқа қайта салыңыз, лимон шырынын және лимон дәмін қосып, біріктірілгенге дейін шайқаңыз. Қыздыруды орта деңгейге дейін төмендетіп, араластырып, араластырып, араластырыңыз, содан кейін қайнатылғанға дейін шамамен 6 минут пісіріңіз.
Қоспаны пісірілген пирог қабығына құйыңыз. Өмірді қайта жандандыру үшін 30 секундқа қайта ораңыз. Лимонның толтыруы әлі күнге дейін ыстық болып тұрып, ол қыртыстың шетіне дейін жететініне көз жеткізіп, пирожныйды пирожкаға жайыңыз. 10 минут пісіріңіз, немесе алтыншы қоңыр алтынға дейін. Пирогты 1 сағат бойы салқындатып, содан кейін оны 6 сағатқа дейін салқындатып қойыңыз.