Сізге трюфельдер болды. Сізде сода болды. Бірақ сізде ешқашан трюфель бар, олар дәмі СОСТЫ СОД? Дайын бол! Бұл Lemon Lime Soda Pop Truffles құрамында лимонның әктас содасының жарқыраған тәтті-қышқыл дәмі бар, сондай-ақ көмірқышқылдандырудың қызықтырғыштығын сезінеді. Олар соншалықты дәмді және қайталанбас, сіз оларды күлдіргісі келеді, содан кейін көбірек қайтарыңыз!
Бұл трюфельдер сол күні жасалынғанды ұнатады, себебі попинг қант уақыт өте келе «поп» жоғалады. Олар дайындықтан кейін кем дегенде 2 апта бойы ішіп-жеуге болады, бірақ барынша шырмау үшін оларға сол күні оларды қолдануға болады. Олар лимон қышқылдары мен қант құрғақшылық сияқты бірнеше ингредиенттерді қажет етеді, сондықтан қосымша ақпараттар мен кеңестер алу үшін рецепт соңында ескертулерді оқып шығыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе ақ шоколадты чипс (немесе туралған ақ шоколад)
- 4 ас қасық сары май (текше)
- 1/4 кеседен ауыр крем
- 1 лимон (зәйтүн)
- 1 лайм (дәмі бар)
- 1/2 шай қасық лимон сығындысы
- 1/2 шай қасық лайм сығындысы
- Қосымша: 1/4 шай қасық
- лимон қышқылы (Төмендегі ескертуді қараңыз)
- 2 унцияны қант қайнату (немесе Pop Rocks сияқты попингті кәмпит; төменде қараңыз)
- 1 фунт ақ кәмпит қаптамасы
- Гарнир: жасыл және сары жарқыраған қант
Қалай жасауға болады
1. Орамдағы ақ шоколадты, сары май мен орта кастрюльдегі ауыр кремді біріктіріңіз. Микротолқынды пеш 30 секундқа қосып, содан кейін бәрін араластырыңыз. Ақ шоколад оңай ериді емес болса, микротолқын қосымша 30 секунд ішінде, содан кейін қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Лимон мен лайм зоналарын, лимон мен лайм сығындыларын және лимон қышқылын қосып , оны қолданып жатсаңыз, барлығын жайыңыз.
Барлығы бір-бірімен сығылған кезде, қоспаның бірнеше секундқа созылуын қадағалайтын тығыздалған құрылымы болуы керек. Ол сүт сияқты жұқа болмауы керек, бірақ кейде, пайдаланылатын ақ шоколадқа байланысты, трюфель қоспасы дұрыс эмульсияға жету үшін біраз нәрсе алады. Егер сіз бәрін біріктіргеннен кейін жұқа болса, оны бөлме температурасына дейін жеткізіп, салқындаған кезде кейде шайқаңыз. Салқындату үдерісін 4-5 минуттан кейін, тоңазытқышқа салып, жұқа сұйықтықтан қалың трюфель қоспасына дейін өзгерткенше тездетуге болады. Араласқаннан кейін, үстіңгі жағынан жабысқақ қабатпен басып, тоңазытпаңыз, ол жеткілікті мөлшерде қиып алу және орау үшін жеткілікті.
3. Оны нығыздап болғаннан кейін, трюфель қоспасының 1 дюймдік шарларын қалыптастыру үшін кішкентай кәмпит кесінді пайдаланыңыз. Қуыруға арналған қантты кішкене ыдысқа құйып, қопсытқыш қантқа трюфельдерді айналдырыңыз. Трюфельден тысқары қантпен қапталғаннан кейін, оны алақанның арасына айналдырыңыз. Ақ жабынды еріту кезінде оларды қысқа уақытқа салқындатыңыз. Бұл қадамды алдын-ала орындамаңыз немесе ұзақ уақыт бойы оларды тоңазытпаңыз, себебі попинг қанты ауа мен ылғалдылыққа ұшырағанда өз поптарын жоғалтады.
4. Микротолқынды пештегі ақ шоколадты кәмпит қабатын ерітіп, тегіс және жиналмағанша араластырыңыз.
5. Шанышқыны немесе шалғам құралдарды пайдаланып, трофлді толығымен жабылғанша, ақ жабуға құйыңыз. Артық тамақты табаққа салыңыз, одан кейін тамшылап салынған трюфельді пергамент қағазбен қапталған науаға салыңыз.
6. Қаптамасы әлі ылғал болған кезде, үстіңгі сары және жасыл жарқыраған қанттың шымшуымен себіңіз. Осы процесті барлық трюфельдер толғанша қайталаңыз. Жабуға арналған жиынтықты орнатыңыз, содан кейін дереу қызмет көрсетіңіз.
7. Ең жақсы дәм мен текстураны жасау үшін, сол трюфельдерді сол күні жасаңыз. Олар тоңазытқышта 2 апта бойы сақталуы мүмкін, бірақ пастилки текстурасы тек бірінші күні байқалады.
Ескертпе: Бұл рецепт лимонның әк санын сипаттайтын қышқыл «құймақ» қосатын лимон қышқылын шақырады. Көптеген мамандандырылған пісіру цехтарынан және ірі азық-түлік дүкендерінен табуға болады - мен жақын жерде орналасқан азық-түлік дүкенінің ірі дәмдеуіштер бөлімінде тауып алдым. Оны жоққа шығаруға болады, бірақ қышқыл дәмі анық айтылмайды. Бұл рецепт ақ онлайн режимінде және кейбір торт / кондитерлік дүкендерде табуға болатын қант попингті сұрайды . Бұл Pop Rocks-тің керемет нұсқасы, сондықтан ол қосымша хош иістендірілген немесе түстерсіз газдалған физаны қосады. Егер қант құрастырмай қалсаңыз, сіз Pop Rocks-ді алмастыра аласыз, тек сіз таңдаған Pop Rocks немесе қосымша дәміне ие болатынын біліңіз.
Барлық Lemon Candy Рецепттерін көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 291 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |