Gravy 101
Барлығы сүйегін жақсы көреді. Құс немесе қуырылған тағамның мәнін жинаудың жақсы тәсілі жоқ, мұзды шаяндар мен ет шырындарын пайдалану арқылы. Бірақ бәрі қытырлақ, дәмді және дәмді емес саңырауқұлақтар болды. Сіз осы кеңестерге және осы рецепттерді қолданып, ең жақсы дәмді бола аласыз.
Дәстүрлі грави рецепттерімен жалғыз проблема - олар соңғы минут. Бұл тәуліктің соңғы тағамдық тапсырмасы, себебі сізге туралған қуыру табасы мен дәмді тағамның дәмін татып тұратын дәмді тағамдардан қоректендіру қажет.
Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін басқаларға басқа да тағамдарды аяқтауға көмектесуге тырысыңыз.
Өте сығынды жасау үшін үш құпия бар.
- Саңылауларды болдырмау үшін сүлгінді араластыру үшін сымның көмегімен сығыңыз.
- Крахмалды дәмді болдырмау үшін ұнды майда (сұйықтық қоспас бұрын) мұқият дайындаңыз.
- Тұз - бұл ең жақсы дәмнің кілті.
Пешті пештен шығарғанда, оны табадан шығарып алыңыз, егер ол қолданылса, оны толтырыңыз, оны фольгамен жабыңыз және сүйек әзірленген кезде демалыңыз.
Сізге тек 1/4 1/3 шыныаяқ майы ғана қажет. Сіз негізінен ақ тұздықты жасайсыз, тек қияр салдарынан қоңыр түсті болады. Қуыруға арналған табаның арты майы алынып тастаңыз, сонша хош иістендірілген барлық кішкентай қоңыр биттерді қалдырмаңыз.
Енді ұнды қосу уақыты келді. Ұнды қоңыр биттар мен майда қалдырылған майға себіңіз. Аспазды араластырып, бірнеше минут бойы араластырыңыз.
Сұйықтықты қосыңыз.
Менің әжемдер ұнды кішкене құмыраға әрдайым сумен араластырып, ерітіп жіберсе, ұнтақтап жібереді. Егер сіз осы әдісті қолдансаңыз, ұнның дәмін тегістеу үшін 10-20 минуттан кейін жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Бұл сондай-ақ хош иісті шоғырландырады, өйткені судан су ағып кетеді.
Сондай-ақ, пешке ұн қосып (оны мұқият қараңыз!), Содан кейін жай ғана суды шашыратып, суды және суды қоспас бұрын роусты жасау үшін пісіріңіз.
Сұйықтық үшін, мен түрік бауырларынан (ащы дәмді қосатын бауырды қоспағанда) және картопты дайындауға арналған суды пайдаланғанды ұнатамын. Табада ыдыс пен ұн қосып, араластырыңыз және араластырыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз.
Тұз - ең үздік саздың кілті. Бірақ үнемі дәмін татуға тура келеді. 1/2 шай қасықынан бастаңыз. сұйықтықтың 4 кесегі үшін. Содан кейін араластырып, дәмдеңіз де, бір сәтте кішкене шашыраңқы себіңіз. Сіз дұрыс мөлшерде болғаныңыз туралы білесіз, өйткені саңыраудың ғажайып ет дәмімен тірі қалады.
Егер сіз өзіңіздің саңырауқұлыңыз, не істесеңіз де, созылмалы болса, оны үлкен сұйықтық немесе сүзгі арқылы шайқаңыз. Блендер немесе тағамдық процессорды пайдаланып, кішкене лампаларды сұрдан шығарып алу мүмкін емес.
Дәстүрлі гравий рецепттер
- Менің анамның сүйегі
- Ескі сәндік Түркия Gravy
Ең оңай Gravy
Сіз аздап алдауға және дәмдісін уақыт өткеннен кейін, татымды қоспаны немесе Түркияға арналған Gravy жасау үшін осы рецептіні пайдалана аласыз. Сіз барлық соңғы минуттық стресстен аулақ боласыз және көптеген адамдар бұл қуырылған қуырылған Түркиядан жасалған жоқ деп айта алмайды.
Алдыңғы дәмді тағамға арналған рецептімде, қуырылған түркиядан шыққан кейбір суықшақтар сығындыға араластырады, себебі ол қызарған, әрі дәмі қосылады. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің қоспаңызды жасауға және сұйықтық үшін гиблет қорын пайдалануға болады.
Ең оңай Gravy
Консервіленген балауызды қолданыңыз! Қажет болса, кейбір тұздықтар немесе тауық еті мен дәмі бар, тұздықтарды түзетіп, оны жұқа етіп шығарыңыз. Содан кейін түйетауықтан судың кейбір түрлерін араластырыңыз, оны жақсы жағылған қайықшаңызға құйыңыз, ешкім де ақылды болмайды.