Сұрақ: Fortune Cookie тарихы - Fortune Cookie-ны кім ойлап тапты?
Бұл танымал cookie файлдарының шығу тегі қандай?
Жауап: Куки қайдан келеді? Қарапайым жауап мынада, бұл бүгінде біз білеміз, бұл құдай cookie - оның ерекше нысаны мен байлығы оралған - мүлдем қытай емес. Бұрынғы сәттілік дәмі алғаш рет 1900 жылдардың басында Калифорнияда пайда болды. Куки ойлап тапқан немесе ресторанға ешқандай тамақ берілмейтінін ойлап тапқан соң , қатаң болмайды.
Көптеген дерек көздері Макото Хагиварара немесе Дэвид Юнг болып табылады. Екі, Hagiwara, меніңше, күшті талап.
1895 жылдан бері Жапон шайы бақшаларының ресми қамқоршысы болып қызмет еткен жапондық иммигранттар Хагиара, 1907-1914 жж. Аралығындағы Чай бақшасындағы кукилерге қызмет көрсете бастады (Оның немересі Джордж Хагиварара 1907-1909 жж.). Печенье жапондық сенбеге негізделген - күрішті вафли. Кейбір деректер бойынша; Cookie-лерде рақмет ескертпелердің орнына фанаттар емес, Хагивараның рационалистік мэрі қызметінен босатылғаннан кейін оны қалпына келтіру үшін жұртшылыққа алғыс білдірген болуы мүмкін.
Дәл осы уақытта кантондық Дэвид Юнг Лос-Анжелеске көшіп келген. 1916 жылы ол Hong Kong Noodle компаниясын құрды. Ол 1918 жылы тамақ печеньесін ойлап тауып, жұмыссыз ер адамдарға Жазбалардың рухтандырылған үзінділерімен толтырылған пісірілген кукилерді ұсынды деп мәлімдеді.
Алайда, тіпті Лос-Анджелес альманах веб-сайты да идеямен қалай пайда болғанын көрсететін құжаттардың жоқтығын мойындайды.
1983 жылы Сан-Франциско Тарихи шолу соты бұл мәселені біржола шешуге мәжбүрлеп сынау өткізді. (Соттың заңды құқығы жоқ, олар өздері шешетін басқа да маңызды аспаздық мәселелерді қамтиды: «Тауық сорпасы» « еврей пенициллині » беделіне лайық).
Сот ісін жүргізу барысында біреу судьяға «Л.А. Л.Н. өте ақылды кукиді тағайындаған СФ судьясы» деген хабарламаны қамтитын каскадты куки ұсынды. Іс бойынша төреші болып табылатын нақты федералды судья Даниэль М. Ханлонға әділдік бойынша оның шешімі дәлелдемелердің салмақты дәлелдеріне негізделген, соның ішінде гриль жиынтығы. Дегенмен, Сот Hagiwara-мен болғанда таңқаларлық емес, Сан-Франциско тағдырдың кукилерінің туған жері деп шешкен.
Таңқаларлық емес, Ангеленос бұл шешімді елемеді: көптеген дереккөздер Юнгті беделі кукилерін ойлап табумен жалғастырады. Бірақ қазір, Лос-Анджелес (County) Кобб салатының және Ширли храмы шіркеуінің ресми туған жері болуына қанағаттануы керек.
Немесе мүмкін емес. Тағы бір ықтималдық мынада, бұл сәттілік куки Лос-Анджелесте тұратын жапон американы ойлап тапты. Бұл Фьюжессу-кондитер фабрикасының меншік иелері, Лос-Анджелестің орталығында орналасқан Токио кішкентай ауданында отбасы иесі болып, нан пісіретіні туралы талап. Кито отбасының айтуы бойынша, құдайға арналған куки идеясы 1903 жылы Fugetsu-do негізін салған атасы Сеичи Китодан туындады. Кондитерлік бұйымдар тез тәтті қызыл паста пастадан жасалған барлық майлы-тәтті дөңгелек күріш торттарымен танымал болғанымен, Жержаңғақ сары майына - бір сәтте Кито сәттілік печенье жасап, оларды қытайлық мейрамханаларға сата бастады.
Дерек көздеріне сүйенсек, оның шабыты жапон будда храмдарынан табылған қағаздарға жазылған оми-шуджи болды. (Бүгінгі күні сізде omikuji-senbei - «fortune crackers» - Жапониядағы наубайханалар сатылады). Олардың веб-сайты 1927 жылы Лос-Анджелесте тұратын жапон американдарын құтқару кітабын ойлап тапқан хатқа сілтеме жасайды. Дүкенге келушілер бұрынғы дүкен терезесінде «шаң мен естеліктер жинау» экранындағы түпнұсқа сәттілік печеньесі қалыптарын көре алады.
Бірақ қазіргі заманғы сәттілік кукилеріне шабыт қайдан келеді? Тағамдық печенье Қытайда танымал болғандығына қарамастан, дайындалған шпинат табақшасы орта есеппен бес жасқа толғанда, олардың шығу тегі қытайлық болуы мүмкін. Әрбір күзде (қытай күнтізбесіндегі сегізінші айдың 15 күні дәл болады) Қытай күз айының фестивалін тойлайды.
Балалар 14 ғасырда қытайлар Моңғолияда (моңғолдар тамақ жеуге ұнамаған) хабарларды жасырып, өздерінің моңғол итермерлерін қалай тастағаны туралы аңызды естиді. Орта-Күзгі Ай Фестивалінің түнінде бүлікшілер Минг әулетінің құрылуына әкеліп соқтырған үкіметке шабуыл жасады.
Дегенмен, аңыз қандай да бір ғажайып болса да, тек аңыз. Ал бүгінгі Mooncakes хабарламалары жоқ. Бірақ кейбіреулер американдық теміржолшылардың 1850-шы жылдардың теміржолшыларында өздерінің алмастырғыштарымен алмастыра алмайды деп ойлайды, олар сатып ала алмады: үй печеньесі ішіндегі сәттілік туралы хабарлармен.
Айқын легенда сияқты, бұл оқиға туралы ешқандай дәлел жоқ. Жапон зерттеушісі Ясуко Накамахидің күш-жігерінің арқасында біз қытайлық теміржолшылардың шамамен бір уақытта жолды төгіп жатқанын білеміз, «Гусанья Инари» храмында «тсужиа сенбеи» (күріш торттары бар) Жапонияда Киотодан тыс жерде орналасқан. Накамауи 1878 жылы кітапты ашып, храмның сыртында тьюзяра сенбеңді гриль жасайтын адамды көрсетті. (Дерекнама: Дженнифер 8 Ли, The Fortune Cookie Chronicles).
Мәселен, сәттілік куки қайдан келеді? Осы сәтте тарихи куәліктің салмағы « Қытай қияқының өлімі » фильміне сұхбат берген адаммен келіседі: «Жапон тағамның кукилерін ойлап тапты, қытайлықтар оны жарнамалаған, ал американдықтар оны дәмін татты». Дегенмен автор Дженнифер Лидің айтуынша, бұл «куки ішіндегі құпияға оралған жұмбақ».
Fortune Cookie тарихын біліңіз
Жапондық американдық Fortune Cookie: Даңқы немесе даңқ дәмі
Fugetsu-Do тарихы