Curd Rice - керемет жайлылық тағамдары! Үндістандағы «сүзбе» сөзі жиі ұйытқысы жоқ йогуртқа жатса да, Оңтүстік Үндістанның осы тағамы іс жүзінде пісірілген күріш болып табылады, ол дәмді болып, содан кейін йогуртпен араласады. Бұл рецепт қышқыл йогуртқа - ең қарапайым йогурттің қышқыл дәміне ие болуын талап етеді, бірақ сіз өзіңіздің қышқыл йогуртыңызды лимон шырынын қарапайым йогуртқа қосып жасай аласыз. Тек тәтті йогурт қолдануға болмайды.
Оңтүстік Үндістандағы үйлерде, негізгі тағамдардың сығындысы мен асқорытуға қарсы тұру үшін, тамақты соңында жиі жейді. Бұл кремді күріш тек қияр немесе шоколадты, сондай-ақ сарымсақпен (жасымықпен) немесе ет тағамымен дәмін татады. Қалған піскен күрішті пайдалансаңыз, бұл ыдысты ешқашан бір-біріне қосуға болмайды - жақсы суық немесе ыстық, бірақ әсіресе жайлылық суық түнде жылынған.
Сізге не қажет
- 1 кесе күріш
- 2 1/2 кесе су
- 1 кесе
- қышқыл йогурт
- Тұз дәміне қарай
- 3 ас қасық. көкөніс, канола немесе күнбағыс майы
- 1 шай қасық. қыша дәндері
- 5-тен 6 карри жапырақтары
- 3 құрғақ қызыл чили
- Кориандер (галстук) гарнирге кетеді
Қалай жасауға болады
- Күрішті жақсылап жуып, қысымды пешке су құйыңыз. Дайын болғанға дейін пісіріңіз - бірінші ыстық дыбысты естігенше жоғары температурада бірінші рет пісіріңіз, содан кейін ерітіп, тағы да итермеңіз. 1-ден 2 сағатқа дейін бөліңіз.
- Йогуртті күрішке араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Кішкене табада майды қыздырыңыз және қыша тұқымын , күрең жапырақтарын және құрғақ қызыл шламды қосыңыз. Чилидер қара болғанша пісіріңіз.
- Осы қоспаны күрішке қосып, жақсылап араластырыңыз. Кориандер жапырақтары бар гарнир.
- Тұздық немесе шоколадпен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 330 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Натрий | 141 730 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |