Бұл классикалық корей рецепті, ол дәстүрлі емес - буда чигасы емес, тағамға арналған. Бұл нұсқауларды тек осы жаңашыл тағамды жасау үшін ғана емес, сонымен қатар оның қызықты тарихын да біліп алыңыз. Мәселен, буда чиге деген не және бұл қалай болды?
Тамақты жақында ойлап тапқан. Бұл көбінесе батыс ет, рамен кеспе , көкөніс пен дәмдеуіштердің еріндеріне қарсы қоспасы. Бұл тағамның мыңдаған вариациясы бар, ал кейбіреулері дәлелденеді. Бұра чиге алдымен Корея соғысы мен соғыстан кейінгі кезеңде ашаршылық жылдары болды. Дәстүрлі тағамдар әрдайым қол жетімді болмаған кезде, кореялықтар осы тамақты әдеттегі атаумен жасау үшін американдық армия базаларынан тастап кетіп қалған немесе қалдықтарды қолданған.
«Буда» әскери базаны білдіреді, ал «чиж» - корей тілінде пияз дегенді білдіреді. Бұл дәстүрлі тағам емес болғандықтан, бұта чигіне нақты рецепт жоқ. Дегенмен, пияз жасау үшін қолданылатын ең танымал етдер - Спам, ыстық иттер, сиыр еті және шұжықтар, сондықтан бұл ең дұрыс рецепт емес. Екінші жағынан, пияз жасау үшін пайдаланылатын танымал көкөністер: бұта, скальон, пияз және сукат (хризантема жапырақтары). Егер сіз осы ет немесе көкөністердің ешқайсысын ұнатпайтын болсаңыз, оларды өзіңіз қалағандарға ауыстырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе ет (шағын бөліктерде: спам, ыстық иттер, ветчина, кішкене котлеталар немесе комбинация)
- 1 1/2 шыныаяқ көкөністер (кесілген, кез-келген комбинация: саңырауқұлақ, үрме бұршағы, хризантема жапырақтары).
- 1/2 пияз (кесілген)
- 3 ас қасық kochujang (Корея ыстық бұрыш пастасы)
- 1 румен кеспе кеспе (жай кеспе, дәмдеуіш пакеттері емес)
- Қосымша: kimchi
- Қосымша: кесілген күріш пирогтары
- Қосымша: Консервіленген бұршақтар
- Қосымша: кесілген американдық ірімшік
Қалай жасауға болады
- Бюджет чиджесін жасауды бастау үшін барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз. Тағы да, бұл тағам дәстүрлі корей тағамынан алыс, сондықтан оны қалайша көретіндігін реттеңіз. Егер сіздің тағамыңыз өте дәмді ұнатпаса, көптеген американдықтар сияқты, аз дәмдеуіштерді қолданыңыз. Егер сіз ыстық иттер сияқты өңделген ет жеуге болмасаңыз, өз қоңыздарыңызды тамақтану үшін тырнақшаңыздан жасаңыз, бірақ бұл процесс үшін көп қадамдар мен уақытты қосады.
- Сіз таңдаған барлық ингредиенттерді кастрюльге қосқаннан кейін, оларды сумен толтыру үшін жеткілікті сумен қамтуыңыз керек.
- Содан кейін мазмұнды тез қайнатыңыз. Сіз кішкене көпіршіктердің қалыптасуын көресіз.
- Содан кейін қоспаның қызуын азайтып, мазмұнын 20 минут қайнатыңыз.
- Ақ күрішпен рахаттаныңыз. Қан диабеті сияқты қанның қантына бақылауды қажет ететін денсаулыққа қатысты мәселелер болса, орнына күрішті күрішпен алмастырғыңыз келуі мүмкін. Бұл ыдыстың дәміне әсер етеді, бірақ негізгі жолмен емес.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 82 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 338 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |