Үйдегі ысталған картон беконы дайындалады. Бекон әрқашан қант, тұз және бұрыштың тәтті және дәмді қоспасы арқылы емделетінін есте сақтаңыз. Аяқтау үшін шекпейді қолдануға болады. Егер сіз өзіңіздің беконыңызды кереметден керемет түрде қабылдағыңыз келсе, қант орнына шынайы үйеңкі сиропын қолданыңыз.
Неліктен үйдегі бекон жасауға болады? Оған не кіретінін (органикалық тамақтандырылған малдан ет) және оған кіре алмайтындығын (нитрит көпшілігі коммерциялық беконға қосылады) шешеді.
Нитрлер үйдегі аспазға «емдік тұз» немесе « Прага ұнтағы » қоспалары арқылы сатылады. Олар бекондағы және ұқсас тағамдардағы ет қабаттарының ашық қызғылт түстерін сақтайды. Олар сондай-ақ бактерияларды жоюға көмектеседі. Олар өте аз мөлшерде оларды қауіпсіз деп санайды, бірақ олар денсаулыққа зиян тигізеді.
Егер сіз нитраттарды пайдалануды таңдасаңыз, Беконды емдеуге арналған тұзбен жасалған тоңазытқышта дайындалған бекон ұзақ уақыт сақтамаңыз. Бір аптадан көп уақытқа сақтап қалуды жоспарлаған кез келген нәрсені қатырыңыз.
Майлықтың хош иістендірілген беконын емдеудің негізгі әдісі. Нұсқаулар шылымдалған дәмді дұрыс алу үшін кеңестерді қамтиды.
Сізге не қажет
- 2-ден 3 фунтқа дейін.
- шошқа еті
- 1/2 стакан А немесе В картон шәрбаты
- 3 ас қасық. косер тұзы (немесе басқа да қатаң, йодталған емес тұз)
- 1 1/4 шай қасық. қара қара бұрыш
- Қосымша: 1/2 шай қасық. тұзды емдеу
Қалай жасауға болады
- Шошқаның ішегін суық сумен шайыңыз. Құрғақ қағаз сүлгілері немесе таза шүберекпен сүртіңіз.
- Кішкентай шараға шалфей, тұз, бұрыш және емдік тұзды (қолданғанда) біріктіріңіз.
- Тұздық қоспасын шошқа інінің барлық жағына мұқият тазалаған қолдарыңызды пайдаланыңыз. Бірнеше минут бойы дәмдеуішті / емдік қоспаны етге массаж жасаңыз.
- Шошқаның ішегін, кез-келген қалған емдеу қоспасын, пластикалық қапқа салыңыз және оны жапсырыңыз. Тоңазытқышта оны 10-нан 14 күнге дейін бойлай сақтаңыз, сөмкені кейде айналдырыңыз. Бекон осы сәтте толықтай емделу керек, қатты текстурасы және жұмсақ дақтары жоқ.
- Беконның шайғыштарын қайтадан шайыңыз да, қағаз сүлгілері немесе таза, құрғақ ыдыс-аяқпен мұқият құрғатыңыз. Бекітілген беконды 200 футқа дейін ішкі температурасы 150 F дейін жеткенше қуырыңыз. Бұл екі сағатқа созылуы керек. Беконды бір айға дейін немесе тоңазытқышта бір жылға дейін мұқият жабық контейнерде немесе сөмкеде сақтаңыз.
Сондай-ақ төмендегі екі әдістердің бірін пайдалана отырып, беконға ысталған дәмді қосуға болады.
Нақты шылымды пайдаланыңыз:
- Егер сіз шылым шегетін болсаңыз немесе қарапайым шылым шегетін болсаңыз, оны беконмен темекі шегуге болады.
- Ең жақсы хош иіс үшін хикорды немесе алма ағашының қырғыштарын пайдаланыңыз.
- Жоғарыда сипатталған қуыруды өткізіп жіберіңіз және емделген Беконның 150 F ішкі температурасына жеткенше темекі шегіңіз, ол бір-екі сағатқа созылуы керек.
Сұйық түтінді қолданыңыз:
- Сонымен қатар, сұйық түтінді қолдану арқылы «алдауға» болады. Егер сіз осы нұсқаны таңдайтын болсаңыз, табиғи (әдетте хикорлар) түтінінен жасалған және сұйық синтетикалық нұсқалардың біреуіне емес, сұйық түтін сатып алуды ұмытпаңыз. Бекітілген беконды 200 футқа дейін ішкі температурасы 150 F дейін жеткенше қуырыңыз. Бұл екі сағатқа созылуы керек.
- Содан кейін, сығылған және қуырылған беконды сұйық түтінмен ағытыңыз. Барлық жағын біркелкі жабу үшін печенье щеткасын қолданыңыз.
- Беконды сөреде үстіне қойыңыз (кез-келген сұйық түтін кетіру үшін) және 30 минут құрғаған кезде ауаны құрғатыңыз. Жабық контейнерге немесе сөмкеге ауысыңыз және бір айға дейін салқындатыңыз немесе бір жылға дейін мұздатыңыз.
Кеңес: беконды бірнеше бөлікке бөліп, оларды әрқайсысын қатыру.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 630 |
| Барлығы май | 60 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 82 мг |
| Натрий | 2,247 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 11 г |