Лимондар, апельсиндер және басқа цитрус кесектерін ұзақ уақыт сақтауға болады
Қысқы болуы мүмкін, бірақ керісінше, бұл цитрус жемісін әкелетін маусым. Өздерінің жарқын түстері мен таңқаларлық дәмі, лимоны, апельсині және басқа да цитрус жемістері ең қараңғы күндерге күн сәулесін әкелуі мүмкін және олардың сусыздандыру қабілеті арқасында сіз осы дәмді жемістерді жыл бойы пайдалана аласыз.
Цитрусты сақтаудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі оны сусыздандыру болып табылады, ол оларды жұқа тілімдерде конвекциондық пеште ең оңай пісірудің бірнеше әдісі арқылы жасалуы мүмкін.
Алайда, тазалау процесі алдағы айларда балғындықты сақтау үшін маңызды. Сіз кептірілген цитрусты күніне бірнеше рет күнделікті бірінші сусыздандырудан кейін, сақтау үшін сақтауға қоймас бұрын жеміс ішінде ешқандай ылғалдың болмайтындығын тексеру керек.
Цитрусты ұңғыманы сусыздандыруға арналған қадамдар
Жұмысты бастау үшін барлық қажетті жемістерді бір жерде жинап, скраб жасап, дайындықты бастамас бұрын жақсылап жуыңыз. Органикалық жемістерді барлық жемістерді, бұқаларды және бәрін сақтау жағдайында қолдану жақсы идея болып табылады, себебі бұл жемістер органикалық емес жемістерге қарағанда көбірек әрі ұзағырақ болады. Сондай-ақ, оларды дискілерге кесіп тастау үшін оларды кептіріп алыңыз.
Сызықты кесілгеннен кейін цитрус витаминге ұқсайтын дөңгелектерді құрғатып, содан кейін бәліштерде және тегинде қолдануға болады, шайға қосылады, немесе кез-келген уақытта жаңа дәмді қосу үшін бөтелкеге құйылады.
Сіздердің жемістеріңіздің мөлшеріне қарай, қалыңдығын - лимон және кумкваттар сияқты кішкене цитрусты төрт секундтық дискілерге теңестіргіңіз келеді , ал апельсиндер мен грейпфруттердің ұзындығы бір жарым дюйм қалыңдығына дейін кесілуі керек. Сіз қолымен пышақпен кесуге болады, бірақ одан да дәйекті кесектер үшін, сіз мандатты немесе тіпті электрлік шприцті қолданғыңыз келуі мүмкін.
Құрғақ иіргіш науаларға арналған бөліктерді реттеп, олардың тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Егер сіздің дегидраторыңызда температура параметрлері болса, оны 135 F немесе орташа биіктікке бұраңыз немесе балама цитрусты табақтарға арналған табақтарға салып, оларды өте төмен конвекциялы пешке қойыңыз (шамамен 200 F).
Сақтаудың уақытын және сусыздандыруды сақтау
Цитрусты кептіруге кететін уақыт сіздің тілімдеріңіздің қалыңдығы мен қалыңдығына байланысты. Құмкұқтардың шағын дөңгелектері екі-үш сағатқа созылуы мүмкін, ал грейпфрут 12 сағатқа созылуы мүмкін. Ақыр соңында, сіз дөңгелектерді құрғақ, бірақ әлі күнге дейін жұмсақ деп іздедіңіз. Салдарды сәл жабысқақ, бірақ ылғалды емес. Шұңқыр жіңішке болуы керек және сәл бұралып қалуы мүмкін.
Барлық сусыздандырылған тағамдармен қатар, тіліктер де шартты болуы керек. Жемісті кәстрөлге қойып, үштен екі бөлігін толтырып, құмыраны қақпақпен тығыздап, аптасына бір рет күніне екі рет шайқаңыз. Егер кәстрөлдегі ылғалды көрген болсаңыз, цитрус жеткілікті түрде кептірілмеген және дегидраторға қайта оралуы керек. Толығымен шартты болғаннан кейін, банкаларды цитруспен толтыра аласыз.
Кептірілген цитрусты салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Түс және дәм уақыт өткен сайын жоғалуы мүмкін болса да, ол дерлік ұзаққа созылуы керек.
Алайда, ұзақ уақыт сақталғаннан кейін немесе ылғалдылықтың қатты иісін байқағаннан кейін қайтадан ылғалды көре бастасаңыз, онда оны тастауға және басқа партияны сусыздандыруға болады.