Қытырлақ бұрыш және хребет қосылған сиыр езбесі

Бұл дәмді қытырлақ шоколадты қуырылған жержаңғақ бұрыш пен шөптермен қаптайды, содан кейін ол жақсылап қуырылады.

Бұл қуыруды күннің ертерек дайындауға болады. Жай ғана тоңазытқышты жабыңыз және тоңазытқыштан қуыру уақытынан бір сағат бұрын алыңыз.

Сізге не қажет

• 2 шай қасық
• теңіз тұзы (немесе косер тұзы)
• 2 ас қасық қара бұрыш (қатты жер немесе жарылған қара бұрыш)
• 2 қалампыр
• сарымсақ (тартылған)
• 1 ас қасық розмарин (майдалап туралған және балғын)
• 2 ас қасық ақжелкен (жалпақ жапырақ немесе бұйра, майдалап туралған)
• 3 ас қасық
• қосымша таза оливковое майы
• 3-4 фунт сорпалы шоколад
• Қосымша:
• қытырлақ немесе пияздың сүйегі

Қалай жасауға болады

1. Қыздыру пеші - 425 F.
2. Теңіз немесе косер тұзын, бұрышты, туралған сарымсақты, розмаринді, ақжелкенді және зәйтүн майын біріктіріңіз. Қуыруға арналған бұрыш пен шөп қосындысын жағыңыз; пісіруге немесе қуыруға арналған табада, май жағын жоғары қойыңыз. Бірден қуыруға болмаса, қуырылған және салқындатқышты жабыңыз.
3. 30 минут қайнатыңыз, содан кейін жылуды 325 F дейін азайтыңыз. 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін пісіруді жалғастырыңыз немесе қуырылғаннан кейін термометрге немесе қыздыру ортасына салынған температуралық зондқа шамамен 130 Ф-ге дейін жазып қойыңыз. Бұл орта сирек кездеседі. Орташа жағдайда оны пештен шамамен 140 F-дан 145 F-ге дейін алыңыз ( Ет температурасы кестесі )

1. Пештен қуырманы алып тастаңыз, табаққа немесе кесу тақтасына салыңыз, фольгамен оңай жабыңыз және оны кесуден 15-20 минут бұрын қалдырыңыз.
2. Қуырылған кезде, Pan Gravy немесе Pioneer Gravy дайындау.
3. Қуырылған бөлікті кесіп, саңырауқұлақпен бірге картоп пен көкөніс немесе салбыраған пирожныймен бірге қызмет етіңіз.

4-тен 6-ға дейін қызмет етеді.

* Егер күні бұрын ерте қуыруға дайын болсаңыз, жабыңыз және салқындатыңыз. Тоңазытқыштан қуырудан 1-ден 1/2 сағатқа дейін алыңыз. Реттеліп, қуырыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	726
Барлығы май	36 г
Қаныққан май	12 г
Қанықпаған май	18 г
Холестерин	257 мг
Натрий	980 мг
Көмірсулар	10 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	88 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)