Бұл дәмді шырын сиыр еті қосылған суықтан аулақ бол! Алма сидрі мен кішкене бекон осы үй сиырының тұздығын алма сидрінен немесе шырынынан сәл тәтті тамақпен қамтамасыз етеді. Бұл қытырлақ рутабагамен тамаша, бірақ егер сіз жанкүйер болсаңыз, ротабаганы шалпақ, көбірек картоп немесе басқа түбірлік көкөніспен алмастырыңыз. Көкөністерді отбасыңыздың талғамына сай етіп реттеуге оңай. Саңырауқұлақтар - тағы бір нұсқасы. Егер сіз мұздатылған бұршақ немесе жасыл бұршақтар қосқыңыз келсе, оларды пісірмес бұрын 30 минут ішінде салқындатыңыз.
Бір оқырман rutabaga орнына, сыра сквошын пайдаланды және ол алма шырынын кейбір сиыр мен пияз үшін қолданылған табақшаны азайтуды ұсынды. Басқа оқырман сиыр еті немесе күрішпен пісіруге кеңес берді.
Бұл шырынды қуырылған француз нанымен , печеньемен немесе жүгерімен пісіріңіз . Күнделікті отбасылық түскі ас үшін қаныққан салат қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 жолақ бекон (қалың)
- 1 1/2 фунт сиыр еті (сиыр еті)
- 1 ірі пияз
- 2 кесе сиыр сорпасы (жақсырақ төмен натрий)
- 1 стакан алма сидры немесе алма шырыны (ЕСКЕРІС емес сірке)
- 1 1/2 фунт картоп (шамамен 5 немесе 6 орта картоп), кептірілген
- 2 орта сәбіз, аршылған, жіңішке кесілген
- 2 қабырға балдыркөк, жіңішке кесілген
- 1 1/2 шыныаяқ рутабага қайнатады
- 1 үлкен лавр жапырағы (кептірілген)
- 1/2 шай қасық кептірілген гүлшетен (сынған)
- 1/4 шай қасық жаңа қара қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- Қосер тұзы (қажет болса, дәміне қарай)
- 2 ас қасық ұн
- 2 ас қасық суық су
- 1 ас қасық жаңа піскен ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Беконды кішкене бөліктерге салыңыз.
- Сиырды 1 дюймдік кесекке кесіңіз. Пиязды пісіріңіз.
- Орташа ыстықта үлкен табақшаны орнатыңыз. Табада ыстық болса, бекон қосыңыз; май дайындағанша пісіріңіз және ол дерлік қытырлақ болады. Саңылаулы шпательмен беконды қағаз сүлгілерге шығарыңыз.
- Беконның дриппингіне сиыр етін және пиязды қосыңыз. Сиырдың барлық жағынан қызарғанша және пияз жұмсарғанша пісіріңіз, араластырыңыз.
- Сиыр етінің қоспасын беконмен бірге баяу ыдысқа ауыстырыңыз; сиыр сорпасын, алма сидрін, картопты, сәбізді, балдыркөкті, рутабага, лавр жапырағы, розмарин және бұрыш қосыңыз.
- 7-ден 9 сағатқа дейін төмен қақпақпен пісіріңіз. Қажет болса, дәм мен тұз қосыңыз. Бұл сіздің сиыр сорпа қалай тұзды байланысты.
- Тегіс қоспаны қалыптастыру үшін ұнды суық сумен біріктіріңіз. Сиыр қоспасына араластырыңыз, жоғарыға бұраңыз және 15 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Жаңа піскен ақжелкенді пісіріңіз.
Кеңестер
Сиыр еті - бұқтыруға арналған ең жақсы таңдау, бірақ төменгі дөңгелек қуырылған немесе дөңгелек стейк - жақсы балама таңдау. Бонесссіз сиыр етінің қысқа қабырғалары, сонымен қатар, басқа тамаша таңдау жасайды. Немесе кішкене сиыр щеткасын бөренеге шегелермен бірге қосыңыз. Етті сындырып, етті сыдырмас бұрын сүйек тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 472 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 689 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 40 г |