Үйдегі шұжықтар сіз ойлағаннан гөрі әлдеқайда оңай; плюс, оларда қандай ет бар екенін білесіз. Шұжық дайындау үшін дерлік кез келген ет пайдаланылуы мүмкін, егер сізде қажетті мөлшерде май бар болса, онда оның майында, Дженнифер МакЛачлан қосымша майдың майына араласады, әдеттегі шошқа майының орнына араласады. сарымсақпен, розмаринмен және қызыл шараппен үйлеседі. Сізде бұл шұжықтың жағдайлары жоқ, бірақ шұжықты пішіндерге салып, оларды дайындауға дайын болғаныңызда оларды пластикті орауға болады.
Сізге не қажет
- 2-1 / 4 фунт май
- қойдың иықтары
- 1/2 фунт қой еті (немесе шошқа майы)
- 1/4 стакан розмарин жапырақтары (жаңа піскен, туралған)
- 1-1 / 2 шай қасық Қосер тұзы
- 3 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
- 1 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер)
- 1/2 кесе қызыл шарап (салқындатылған)
Қалай жасауға болады
- Қойдың иықтары мен майын ет кескішіне оңай түсетін кішкене бөліктерге кесіңіз, сонда сіз кез-келген егеуқұйрықтан етіңіз.
- Үлкен ыдыста ет пен майды розмаринмен, тұзды, сарымсақ пен бұрышпен араластырыңыз және араластырыңыз. 4-тен 6-ге дейін немесе түнде тоңазытқышпен жабыңыз.
- Тегістеуге дейін тостағанды тоңазытқышта 2 сағат бойы орналастырыңыз.
- Тоңазытқыштан ет қоспасын, ыдысты, ет тартқышты және шарапты алыңыз. Тегістегіштегі ең жақсы ұнтақты пайдаланып, ет қоспасын салқындатылған ыдысқа айналдырыңыз.
- Майдың ішіне жабыспайтынына көз жеткізу үшін май мен ет бөліктерін ұнтақтағыш арқылы итеріңіз.
- Тігінен араластырғышта таяқшаны қолданып, ыстық суды шарапты қосып, төменгі жылдамдықпен ет етін араластырыңыз. Қоспа шамамен 2 минут ішінде біріктіріледі және жабысқақ болады.
- Шамамен 1 ас қасық алыңыз да, кішкене пішінді пішіндеңіз және оны пешке салыңыз. Қажет болса, тұзды қосып, дәмдеуішті дәмдеңіз және реттеңіз. Егер шұжықшаларды қаптамаға салып салсаңыз, оны 2 сағат бойы салқындатыңыз.
- Әйтпесе, шұжықтарды пластикалық қаптамада кейінірек пайдалану үшін ғана пішіндеуге және орауға болады. Шұжықтарды толтырсаңыз, келесі қадамға өтіңіз. (Шұжық дайындау бойынша кеңестер үшін осы мақаланы оқыңыз.)
- Шұжық етін суытып жатқанда, үтікті 1 сағат бойы жылы суға салып қойыңыз.
- Суық суда шайғыштарды сумен жуып, содан кейін судың үстінен бір шетін сырғытып, суды ағызып жіберіп, ішіне су жіберіңіз.
- Кесектерді майдалауға арналған ұсақтайтын торға салыңыз. Сіз оларды толтырған кезде ылғал болуы керек.
- Шұжық толтырғышты тегістеуішке салыңыз да, дымқыл шұжық корпусын түтіктің үстіне қарай 4 дюйм қашықтықтан іліп, осы бөлікте түйін байлап тұрыңыз. (Егер шұжық жасауда сіздің бірінші рет болса, досыңызға осы қадамға көмектесуін сұраңыз.)
- Тоңазытқышты төмен жылдамдықпен салқындатылған қоспаны қосып, баяу шұжық қаңылтырларына салыңыз, олар ауадағы қалталарды азайтуға тырысады. Шұжық корпусқа енген сайын, ол түтікті баяу сырғып кетуі керек.
- Барлық қоспаны қолданғаннан кейін, қалған қаптаманы құбырдан жеңілдетіңіз.
- Шұжықты ылғал бетіне құйыңыз, мүмкіндігінше біркелкі таратыңыз, сосын шұжықтарды 6 дюймдық аралықтармен бұрап байлап байланыстырыңыз.
- Әрбір сілтемені қарама-қарсы бағытта бұраңыз, оларды ашудан аулақ болыңыз.
- Шұжықтарды жауып, 3 күнге дейін салқындатып немесе мұздатып қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 318 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 97 мг |
| Натрий | 373 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 26 г |