Бұл керемет азиялық десерт төмен майлы, төменгі карб, вегетари және глютенсіз . Қара күнжіт тұқымы табиғи түрде тәтті және дәмі бірегей дәмге ие болғанымен, олар терісі мен шашты жұмсақ ұстауға көмектесетін кальций, темір, магний, ақуыз және маңызды май қышқылдарының (EFA) керемет көзі болып табылатын өте пайдалы. Тай дәстүрлі кәдімгі десертіне кокос жаңғағы сүті мен жаңғақты қосу кезінде әсер етеді.
Тайландта және Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа бөліктерінде мұндай пудингтер көбінесе «десерттік сорпалар» немесе «грюель» деп аталады, өйткені олар текстурада Батыс стиліндегі пудингтен әлдеқайда жұқа. Дегенмен, өзіңіз қалаған жағдайда, көбірек ұсақталған ұнтақты немесе жүгері (суда ерітілген) қосып, қалыңырақ етіп жасауға болады.
Азиялық пудинг рецептілері
- Тропикалық кокос-Tapioca пудинг рецепті
- Қарапайым манго пудинг рецепті
- Тай қылшық күріш пудинг рецепті
Сізге не қажет
- 1/2 шыныаяқ қара күнжіт тұқымы
- 1/2 шыныаяққа езілген жержаңғақ (құрғақ қуырылған немесе алмастырылған бадам, кешью немесе басқа жаңғақ)
- 3 кесе су
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 кесе қоңыр қоңыр қант (немесе көп дәмі бойынша)
- 1 шай қасық ваниль
- 1/3 кесе кокос кремі (немесе
- кокос сүті )
- 1 1/2 ас қасық ұсақталған ұнтақ (немесе 3 ас қасық суда ерітілген жүгері)
- Гарнир: кокос сүті, құрғақ ұнтақталған кокос жаңғағы және / немесе жержаңғақ
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта кастрюльге қосылған тұз қосылған жылу суы.
- Су қызған кезде: кофе тартқышты пайдаланып, күнжіт тұқымын жақсылап шайқаңыз (кофе тартқышты тазалау үшін, құрғақ шүберекпен сүртіңіз). Жер асты тұқымдар кішкентай болуға тиіс және тегістеуді аяқтаған кезде паста сияқты көрінеді (шамамен 1 минут).
- Тұзды судың үстіне араластырып, күнжіт тұқымын ыстық тұзды суға қосып, араластырыңыз.
- Бірдей тегістеуішті қайтадан қолданып, жаңғақты жақсылап дәйектілікке келтіріңіз. Сондай-ақ, пешке қосып, араластырыңыз.
- Күнжіттің жаңғақты суын қайнатыңыз, содан кейін орташа температураға дейін азайтыңыз. Қоспаны 5-тен 8 минутқа дейін салыңыз.
- Қосымша қадам: Қазіргі уақытта пудинг бұршақ пен күнжайымның кішкене биттерінен құтылу үшін (Азиядағыдай) шиеленісуі мүмкін. Дегенмен, диетадағы қосылған талшықты сақтап қалғыңыз келсе, осы қадамды жасырып тастай аласыз (сонымен бірге, бұл қышқылдық бидайға текстураны қосады). Егер сіз десертті штамптауды шешсеңіз, шырынды күнжітті жаңғақ суын ыдысқа қайтадан құйыңыз да, негіздерді тастаңыз.
- Пудинг әлі де ортадан төмен жылуға орналастырылған кезде, қант, ваниль, кокос кремі / сүт және суда ерітілген мүкжидек / жүгері ұнтағы ұнтағы қосыңыз. Үздіксіз араластырыңыз. Десерт бір-екі минут ішінде қалыңдыруы керек.
- Қаншалықты қажет болса, қоңыр қантты аздап қосып, тәттіліктің дәмін тексеріңіз.
- Қызмет ету үшін дессертке немесе шыныаяқтарға құйыңыз да, әлі күнге дейін қызарып, кептірілген ұнтақталған кокос жаңғағымен немесе жер үсті жаңғағымен сүртіңіз. Қосымша кокос сүтін қосуға болады.
Бұл десерт әдетте жылы, бірақ жылы күні де өте жақсы суық болып табылады. Сақтау үшін тоңазытқышта жабық контейнерде 1 аптаға дейін сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 367 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 22 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 8 г |